Il didò fatto in casa è a nostro parere il pongo morbido più godurioso che ci sia: morbidissimo, si scalda con l'uso e mantiene il calore, duttile, piacevolissimo, dura tantissimo se conservato in frigo e forse anche fuori dal frigo, costa pochissimo perchè lo si fa in casa e strapiace ai bimbi di tutte le età!!
RICETTA DIDO' FATTO IN
CASA
La ricetta del didò è universale,
inventata da non si sa chi e tramandata con poche varianti. La si trova diffusa
in ogni dove, negli asili, spazio gioco, scuole, ecc.
Scrivo una sintesi di quella che
utilizzo e mi piace di più.
1 tazza di sale
fino
mezza tazza di
maizena ( in alcune ricette la maizena - farina di mais - è sostituita
dalla farina, ma la ricetta con maizena ha un tatto particolare scricchioloso e
appiccica meno)
2 tazze di
farina
2 cucchiai
olio
2 tazze di
acqua
1 cucchiaio di cremor
tartaro se la tazza è piccola, 2 se è grande
( il cremor tartaro si vende in
farmacia o si può trovare come agente lievitante per dolci, in bustine, nei
negozi bio )
Coloranti alimentari a
piacere:
- liquidi, si comprano già pronti
al supermercato nella zona dove vendono lieviti e accessori per dolci
decorati.
- naturali: zafferano, cannella,
spezie colorate di vario tipo
Si mescolano gli ingredienti,
escluso il colorante alimentare sintetico, in un padellino antiaderente.
Si cuoce a fuoco medio
per qualche minuto fino a quando il tutto si raddensa. I coloranti tipo
zafferano cannella e altro si possono mescolare insieme agli ingredienti crudi
in modo che si sciolgano bene col calore della cottura.
I coloranti sintetici acquosi si
possono aggiungere alla fine: quando l'impasto è pronto lo si poggia sul tavolo
e si impasta aggiungendo colorante.
Se il prodotto finito è troppo
appiccicoso, aggiungere maizena
Riposto in un vasetto di vetro o
plastica con tappo, o in un sacchetto alimentare, si conserva in frigorifero per
tempo immemore.
ATTENZIONE!
Appena fatta è un poco appicciccosa, vi chiederete forse se avete sbagliato tutto.. Portate pazienza e giocate, vedrete che nel giro di pochi minuti la magica pastella raggiungerà la giusta consistenza.
Se per caso risultasse un pò troppo appicciccosa, aggiungete MAIZENA: è l'ingrediente che fa si che la pastella si rassodi e non si attacchi alle mani. Aggiungere altri ingredienti peggiora il guaio.
E' anche un lavoretto carino da fare con i bimbi, si insegna loro a creare le cose invece che comprarle, e in questo caso l'operazione è talmente chiara e veloce che rimane loro impresso il procedimento e il risultato: Dire Fare Creare!
... e fin quà ci si può avvalere dei validi aiutanti...
Certo va da se che se non aiutano si fa prima eh?!
Certo va da se che se non aiutano si fa prima eh?!
L'operazione di spignattamento con bimbo in agguato non ha reso possibile la ripresa fotografica della corretta sequenza, ecco quindi le pagnottelle di didò a crudo del colore, pronte per giocare o per essere colorate. In genere i coloranti sono di color blu, rosso, giallo. Con giallo e blu uniti ricavate anche il verde.
Idem come sopra: la delicata operazione del bimbo che colora con sue manine il didò non ha permesso anche di compiere il servizio fotografico, ecco dunque il risultato finale.
Dalla faccia di Alessandro si vede la soddisfazione!
Yuppyyyyy si giocaaaa!
e quà si fa sul serio... formine e tortelle a gogò
Buon didò a tutti!!!
