tag:blogger.com,1999:blog-41355268306122280592024-03-05T09:03:52.619+01:00DePuRiAmoFrancesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comBlogger143125tag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-51240643347634537282013-04-05T13:00:00.006+02:002013-04-05T13:02:51.427+02:00Il grande Gioco del Baratto al Bopo<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:HyphenationZone>14</w:HyphenationZone>
<w:DoNotOptimizeForBrowser/>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]-->
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><b><span style="font-size: 22pt;">IL GRANDE GIOCO DEL </span></b></span><b><span style="color: #ff6600; font-size: 22.0pt;">BAR</span></b><b><span style="color: #339966; font-size: 22.0pt;"><span style="color: #38761d;">ATTO al</span> </span></b><b><span style="color: #ff6600; font-size: 22.0pt;">BOPO</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #ff6600; font-size: 22.0pt;">Dire </span></i></b><span style="color: #38761d;"><b><i><span style="font-size: 22pt;">Fare</span></i></b></span><b><i><span style="color: #ff6600; font-size: 22.0pt;"> Scambiare </span></i></b><span style="color: #38761d;"><b><i><span style="font-size: 22pt;">Giocare!</span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #6aa84f;">
</span><br />
<h4 style="text-align: center;">
<span style="color: #6aa84f;"><span style="font-size: 16.0pt;">Domenica 21 Aprile dalle ore 15 alle 18 al Bopo di Ponteranica via
Concordia 6, siamo tutti invitati a partecipare al </span></span></h4>
<h4 style="text-align: center;">
<span style="color: #ff6600; font-size: 16.0pt;">Primo Evento di BARATTO per
grandi e piccini</span><span style="font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"></span></h4>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">Ci piace immaginarlo come un gioco del monopoli vivente</span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">che nelle varie edizioni si arricchirà di nomi, vie,
vicoli e piazzette,</span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">ove ognuno posizionerà il proprio tavolo con propri
oggetti in gioco e scambio.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-68R6BD2i2pg/UV6uDseOGMI/AAAAAAAAAeo/nUFxUqF0URA/s1600/monopolibopo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="165" src="http://2.bp.blogspot.com/-68R6BD2i2pg/UV6uDseOGMI/AAAAAAAAAeo/nUFxUqF0URA/s320/monopolibopo.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #339966;"><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:HyphenationZone>14</w:HyphenationZone>
<w:DoNotOptimizeForBrowser/>
</w:WordDocument>
</xml><![endif]-->
</span></div>
<br />
<div class="MsoBodyText" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><span style="background-color: white;">Dunque si potrà (non dovrà) proporre un banchetto a tema:</span></span></div>
<span style="color: #38761d;"><span style="background-color: white;">
</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><span style="background-color: white;">banchetto dello sport, banchetto delle taglie dimesse,
banchetto dei libri e delle riviste, </span></span></div>
<span style="color: #38761d;"><span style="background-color: white;">
</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><span style="background-color: white;">banchetti tutti-gusti…</span> </span><b><span style="color: #ff6600;">Banchetti
dei bambini per scambiarsi i giochi!</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">Muniti di fogli o cartoni e colori, si potranno battezzare
le vie, le piazze e corridoi.</span></div>
<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><span style="font-weight: normal;">Vicolo dei libri, </span><span style="font-weight: normal;">Rotonda dei bambini,</span><span style="font-weight: normal;"> Piazza delle arti e dei mestieri,</span><span style="font-weight: normal;">Via degli abiti e accessori</span></span></h3>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">Naturalmente il fine inconfessato e furbino sarà<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>liberarsi delle cataste di cose che siamo
stanchi di vedere accumulate per casa o spostate da un luogo all’altro.</span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">La sfida per ognuno è aggirarsi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>per casa <b>e trovare finalmente il coraggio</b> di riempire un
cestino, un sacchetto, uno o due scatoloni, di </span><b><span style="color: #ff6600;">qualunque genere di oggetto</span></b><span style="color: #ff6600;">:</span><span style="color: #339966;"></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">piccolo-medio-grande, cucina-soffitta-garage,
bimbo-ragazzo-adulto.</span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">E non vogliamo certo escludere la piazza delle <b>arti</b>
e dei <b>mestieri</b>!</span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">Potrete offrire maestria, consulenze, lezioni di inglese,
compilazione del 740,pulizia vetri, </span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">taglio giardino, compiti al piccino, eccetera ecceterando
scambiando e ricambiando.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #ff6600;">T<b>utti insieme giocando! Nessuno di<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>noi lo sa fare, ma certo lo potremo
imparare.</b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">Potrete organizzarvi portando dei tavoli e strumenti
utili quali scotch, fili, mollette, appendiabiti </span></div>
<span style="color: #38761d;">
</span><br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;">e tutto quanto vi venga in mente, o desideriate portare,
per decorare il vostro banchetto o la sala.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><i><span style="color: #ff6600; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">VI
ASPETTIAMOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!</span></i></b><span style="color: #339966;"></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoBodyText" style="text-align: center;">
<span style="color: #38761d;"><span style="font-size: 8.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Evento
non a scopo di lucro, partecipazione gratuita. Per info
calamaiomagico@comana.it</span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-51522740888567502642011-02-14T10:39:00.000+01:002011-02-14T10:39:41.875+01:00Tutto L'Amore Che Ho..buon San Valentino a tutti.<br />Buona vita d'amore a chi se la sa vivere. A chi anche se non sa se ha le ali, prova a volare lo stesso.<br /><br /><iframe src="http://www.youtube.com/embed/D3HwnYbU_1A?fs=1" allowfullscreen="" frameborder="0" height="295" width="480"></iframe>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-26050502025777139772011-01-30T00:21:00.000+01:002011-01-30T00:21:26.404+01:00Di regali e regalini<div style="text-align: justify;">Oltre al Natale ci sono altre occasioni in cui ci può capitare di dover fare regali. L'idea che sta alla base di DePuRiAmo è che per fare un regalo, o comunque per ottenere un oggetto/servizio, possiamo accedere a diversi tipi di risorse. Queste possono essere:</div><div style="text-align: justify;">- i soldi che abbiamo nel portafoglio o nel bancomat</div><div style="text-align: justify;">- oggetti che abbiamo in casa e non usiamo o desideriamo dare agli altri</div><div style="text-align: justify;">- materiali con cui fabbricare l'oggetto da regalare/usare</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">C'è anche dell'altro. </div><div style="text-align: justify;">Possiamo accedere anche alle nostre risorse personali che possono essere molteplici e di vario genere. C'è chi sa cucire, chi sa cucinare, chi realizzare bambole o giocattoli fatti a mano, chi sa lavorare il legno, e molto altro. </div><div style="text-align: justify;">Ci sono, però, anche delle risorse molto più semplici che fanno parte delle nostre emozioni e che sono capaci di trasmettere messaggi di amore molto profondi. </div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Non avete mai pensato che il semplice fatto di regalare una storia a un bambino possa essere un vero tesoro?</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUa_rmCG-MacLK63UYDbZAleawvvDSxHAb9baG76tWPu82DBsTrBqQbZ4Pv46x4RmNNR7xjiBMXJ82ilSoSG1ZLtp09CP6ozeh1EYPouQMtTWT1kklvWMwhR59lQ52nkQbLPb8-JxgKqAC/s1600/trollimg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="515" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUa_rmCG-MacLK63UYDbZAleawvvDSxHAb9baG76tWPu82DBsTrBqQbZ4Pv46x4RmNNR7xjiBMXJ82ilSoSG1ZLtp09CP6ozeh1EYPouQMtTWT1kklvWMwhR59lQ52nkQbLPb8-JxgKqAC/s640/trollimg.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nei giorni scorsi è stato il comleanno della mia nipotina, 8 anni, 3a elementare. Per Natale le ho regalato un troll - avete presente quei mostriciattoli bruttini? - che, dopo un accurato rito, dovrebbe diventare un vero e proprio spirito guida per tutta la vita. Sempre che il bambino ci creda ovviamente. </div><div style="text-align: justify;">Il regalo è piaciuto e mia nipote mi ha chiesto di avere più informazioni sui troll. Ho cercato un libro adatto per un mese, ma non ho trovato nulla che mi piacesse. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Quindi ho deciso di farlo io... </i></div><div style="text-align: justify;">No, non è che mi sono messa a scrivere un libro! </div><div style="text-align: justify;">Semplicemente ho recuperato in rete un po' di informazioni sui troll e le ho riscritte in parte per renderle omogenee con tutto il resto. Ho aggiunto immagini e una bella dedica iniziale. Ho stampato il tutto con tanto di intestazione e autore (Zia Franci), editore (Zia Franci Editore) e copyright e ho fatto una copertina con il feltro verde e dei bottoncini a forma di fiore. Un nastrino con un fiorellino di DePuRiAmo e il regalo era pronto. </div><div style="text-align: justify;"><i> </i></div><div style="text-align: justify;">Voi direte<i> </i>che non tutti sanno scrivere. Non è necessario: io ho scelto di fare un libro fatto così, ma è possibile anche trascrivere una fiaba che il bambino apprezza e affiancarla a delle immagini particolari o a delle foto reali. Oppure scegliere di fare un libro con tutti i suoi disegni o le fotografie scattate insieme. O ancora poesie o filastrocche da insegnargli. O disegni da colorare. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Possiamo ricorrere, cioè, alla nostra immaginazione e sensibilità. Anche la fantasia è una risorsa che può trasformarsi in qualcosa di reale e concreto. E non è necessario essere talentuosi per poter realizzare qualcosa di bello per un bambino. I piccoli - a differenza nostra - non si fanno ingannare dalla forma del mondo. Loro sanno guardare alla sostanza. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">il regalo è stato realizzato pensando all'anima del bimbo a cui lo dobbiamo regalare e traendo risorse da ciò che fa emozionare noi veramente, sarà apprezzato di sicuro. Vedrete che saprà sbaragliare la concorrenza del più fantasmagorico gormita o winx. </div><div style="text-align: justify;">Se, invece, - per sicurezza o comodità - ricorriamo a ciò che è comune pensare che gli piacerà (il gioco di X, i pattini di Y, lo zaino di Z, ecc.) probabilmente vi ringrazieranno, ma quanto durerà l'entusiasmo?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Il regalo che noi facciamo sarà tanto prezioso per il bambino quanto lo sarà per noi. Ma non prezioso in termini economici, bensì in valore spirituale. Sarà un tesoro se saprà far risuonare anche il nostro cuore bambino. Se noi saremo emozionati per il regalo, con anche la paura di non sapere se sarà compreso, loro lo percepiranno e capiranno che dentro a quel pacchetto c'è qualcosa di speciale, qualcosa che ci fa sentire vivi e che potrebbe far sentire anche a loro quel brivido che sentiamo noi.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E' l'emozione il vero regalo che possiamo fare a un bambino. E' la soddisfazione di essere i riceventi di qualcosa di importante per noi. Se guardiamo nella nostra infanzia questo sentimento speciale lo ritroviamo e ritroveremo anche tutto quel popolo di personaggi, mostri, fate, idee, pensieri, progetti, disegni, castelli, draghi, cavalieri, supereroi, robot, sogni e desideri che ci facevano tremare i polsi e che rendevano la nostra vita qualcosa di unico. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Per fare un regalo a un bambino basta guardare in quello scrigno dimenticato della nostra infanzia. Non ci sarà tesoro più prezioso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><a href="http://ubuntuone.com/p/aqZ/">Qui</a> potete scaricare il file con il testo del libretto sui troll che ho scritto per la piccola Elisabetta. Niente fotografia: mi piace l'idea di condividere e volevo far capire come sia semplice fare qualcosa di divertente, però, ci tenevo anche che il regalo nella sua complessità restasse qualcosa di personale. Da non rendere pubblico. Ho eliminato anche la dedica.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Come vi dicevo, io ho riscritto la maggior parte del testo che ho recuperato dalla rete, ma questo è anche il mio mestiere, scrivo. Per fare un libretto simile, però, non è necessario saper scrivere, perchè molte sono le possibilità che la nostra anima bambina ci può suggerire. Basta lasciarla libera di parlare. </i> </div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-86363718987827005602011-01-29T22:54:00.000+01:002011-01-29T22:54:07.705+01:00...e la besciamella.<div style="text-align: justify;">Anche per la besciamella si può fare lo stesso discorso di preziosità che abbiamo fatto per il ragù.</div><br />
- Besciamella con burro e latte di mucca? Sì, ma ne deve valere la pena veramente!<br />
- Besciamella con olio e latte di mucca? Si, perchè no, per le occasioni si può fare, no?<br />
- Besciamella con olio e latte vegetale? Anche ogni giorno, ma poi non lamentatevi se dovete allargare i pantaloni!<br />
<br />
Ecco la ricetta per 1/2 litro di besciamella veg:<br />
- 3 Cucchiai di olio di oliva<br />
- 3 Cucchiai di farina<br />
- 1/2 litro di latte vegetale<br />
- sale, pepe, noce moscata a piacere<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Scaldate l'olio in un pentolino alto, quindi unite la farina e lasciatela tostare per un minuto mescolando. Quindi unite il latte a filo continuando a mescolare con una frusta. Da manuale dovreste versare il latte già caldo, ma sinceramente io lo metto freddo perchè non ho voglia di sporcare un altro pentolino. Cercate di mescolare velocemente come se steste sbattendo le uova per la frittata, così eviterete grumi. Nel caso vi si formino, alla fine potete sempre dare un colpo di minipimer, così viene vellutata lo stesso. Aggiungete sale, pepe ed eventualmente noce moscata a piacere. Lasciate cuocere mescolando piano fino a quando non si addensa come desiderate.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Le prime volte che la fate vi sembrerà complicato e dovrete dedicarvici completamente senza farvi distrarre. Già alla seconda o terza volta, sarà un gioco da ragazzi e mentre cuoce la pasta o le verdure o altro per la ricetta che state realizzando riuscirete a prepararla ottimizzando tempi e strumenti. Nel caso in cui vogliate diminuire le dosi (questa sono a prova di errore, ma potete diminuire di un cucchaio) sappiate che potete comunque correggere aggiungendo olio o farina in seguito. Ci vorrà un po' di attenzione per far amalgamare gli ingredienti, soprattutto la farina, ma si riesce. E come vi dicevo, c'è sempre il minipimer che risolve molto. </div><div style="text-align: justify;">Detto questo non c'è più motivo per comprare la besciamella pronta, sia veg che no, e spendere un sacco di soldi per un prodotto di dubbio valore nutritivo e di alto spreco (produzione, imballo, rifiuti, ecc.).</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Potete usare la besciamella per le lasagne, la pasta al forno, le verdure gratinate al forno, ma anche per una pasta in padella, come se fosse panna. Sarà certamente più leggera della besciamella normale e non vi lascerà appesantiti.</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-25629081073136388722011-01-27T16:28:00.002+01:002011-01-27T16:45:26.347+01:00Ragu mon amourSono ormai vegetariana da anni, ma resta comunque difficile superare certi condizionamenti mentali ed abitudini a cui siamo stati sottoposti per anni. Non mi vergogno di dirlo, ancora oggi l'odore dello speck mi fa sussultare! Poi mi basta solo immaginare di mangiarlo per avere la nausea e farmi passare ogni voglia, ma resto convinta che chi come noi sta facendo un'operazione di "depurazione" di corpo, mente e spirito - che può riguardare l'alimentazione, ma anche tanti altri aspetti della vita - sia ciclicamente messo alla prova dal lavaggio del cervello che ci hanno fatto da quando siamo nati.<br />
<br />
<i>Domanda: ma lo Spuntì lo mangiavate?</i><br />
<div style="text-align: justify;"><i>Risposta: eccome, adesso dico che faceva schifo perchè mi vergogno, ma chissà come mai lo mangiavo che era una bellezza! Ma se ci ripenso mi chiedo come facesse mia madre a darmi quella poltiglia lì...</i><br />
</div><i> </i><br />
<div style="text-align: justify;">Diciamo che è un po' come nel film Matrix, quando il cattivo Cypher non ce la fa più, non regge la fatica di vivere nella realtà e tradisce gli amici dicendo "a volte, l'ignoranza è un bene". Per quanto possiamo essere orgogliosi del nostro cammino - e dobbiamo esserlo - è importante accettare questi momenti di stanchezza. Riniziare da capo e impegnarsi, quando tutti gli altri stanno con il sederone al caldo, è faticoso e richiede costanza. E' proprio come in Matrix: facciamo fatica perchè non ci siamo mai mossi dalle nostre sedie, sempre in attesa che nutrissero noi, il nostro cervello e i nostri sogni, con ciò che volevano loro. Ora che ci siamo svegliati i muscoli fanno male e la mente è provata. Ma siamo veri, e questo ci basta per essere felici.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nessuno ci vieta, però, di riprodurre ciò che in passato ci dava piacere. Per esempio, per me, le lasagne con ragù e besciamella sono sempre state un imperativo delle feste. <i>No pasticcio, no party.</i> E' vero, non potrò fare riprodurre fedelmente la carne, ma sinceramente non è questo l'obiettivo. Ciò che cerco è il piacere di un piatto di famiglia, di una tradizione carica di ricordi. Non è che posso sostituirlo con un piatto diverso, per quanto buono possa essere. <i>Il pasticcio della mamma è sempre il pasticcio de</i><i>lla mamma!</i> Ciò che posso fare è "aggiustarlo", perchè faceva parte di un modo di vivere in cui si era "rotto" il legame con la realtà.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E allora aggiustiamo questo pasticcio. Cos'ha che non va? </div><div style="text-align: justify;">Le lasagne sono un piatto molto intenso, normalmente contengono: i cereali sotto forma di sfoglie, la carne presente nel ragù cotto con un po' di verdure (pochine di solito, solo per insaporire un po' oltre al pomodoro), i latticini della besciamella.<br />
</div><div style="text-align: justify;">Benissimo.</div><div style="text-align: justify;">Direi che è un ottimo piatto per festeggiare un matrimonio o un'occasione importante. Non ho nulla contro chi mangia la carne saltuariamente (la scelta veg è qualcosa di personale) nelle occasioni speciali (come si faceva in passato) ma deve essere così veramente! Non le due volte alla settimana consigliate dal medico. </div><div style="text-align: justify;">Quando allattavo la bimba mia mamma mi raccontava che la mia bisnonna diceva che "a tirare su carne si fa fatica!". Questo ci aiuta a capire sia il rispetto che dobbiamo agli animali che vengono uccisi per sfamarci - è energia, forza, sudore, dolore - sia la profonda stima che dobbiamo avere nei confronti di quelle madri - perchè se anche sono animali sono comunque madri - che non per loro volontà ci donano il loro latte (al posto di darlo al loro vitello solitamente). Carne e latte, ovvero vita. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: justify;">Mettiamoci nei loro panni: cosa penseremmo se noi dovessimo fare la stessa fatica (lasciamo perdere le condizioni di vita per un attimo, è una questione che va oltre) per vedere che ciò che abbiamo fatto serve a soddisfare la voglia del pranzo della domenica. Siamo capaci di comprendere la frustrazione di uno schiavo che vede infangato il suo lavoro, ma non quella di un animale. Parliamo sempre di vita e la vita va rispettata in tutte le sue forme.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Allora impariamo a fare una scala reale di priorità, chiediamoci se quello che stiamo andando a fare merita tutta questa energia:</div><div style="text-align: justify;">- Lasagne con ragù di carne e besciamella di latte vaccino: ...certo (se non ho scelto la strada veg), si sposano Tizio e Caia!</div><div style="text-align: justify;">- Lasagne con ragù vegetale e besciamella di latte vaccino: ...certo, è Natale/Capodanno/Pasqua/ecc.</div><div style="text-align: justify;">- Lasagne con ragù e besciamella veg: ...certo, me la faccio anche ogni sera! Non fa male a nessuno e male che va mi viene un sederone da panico! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Potrebbe essere un'idea, no? Un'idea per cercare un equilibrio vero tra realtà e piacere. <i>D'altra parte, un piacere come può essere un piacere se fa piacere solo a me?</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">RAGU' VEGETALE</div><div style="text-align: justify;">100 g di lenticchie secche (io usa la varietà "piccole di montagna")</div><div style="text-align: justify;">1 cavolfiore piccolo (o altra verdura di stagione, in questo modo potete adattarvi ai vostri gusti)</div><div style="text-align: justify;">1 cipolla tritata</div><div style="text-align: justify;">1/2 bottiglia di passata di pomodoro (o anche di più dipende dai gusti)</div>1 cucchiaino/1 dado di brodo vegetale (fai da te magari...)<br />
<div style="text-align: justify;">Aromi a piacere </div><div style="text-align: justify;">Olio ev di oliva</div>Acqua qb<br />
<div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
Prendete la fidata pentola a pressione, buttateci dentro le lenticchie con pari volume di acqua e fatele cuocere per 15 minuti da quando va in pressione. Aprite, non dovreste avere acqua, al massimo poca poca. Aggiungete: cipolla tritata, il cavolfiore tagliato a pezzettini, il brodo, la passata, 1/2 bicchiere d'acqua (se non vi è rimasta proprio acqua delle lenticchie). Mescolate, richiudete e fate cuocere per altri 15 minuti. Spegnete, fate uscire il vapore, aprite, rimettete sulla fiamma e mescolate bene aggiungendo l'olio di oliva a piacere. Dovreste aver ottenuto un ragù molto simile nell'aspetto a quello di carne, ma un po' più cremoso, Lasciate cuocere fino a quando l'eventuale acqua in eccesso non si è consumata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E' buono, molto buono. Dal punto di vista nurtizionale è preferibile ai ragù di seitan perchè contiene molti più minerali, vitamine e proteine di buona qualità (la proteina del seitan è il glutine, quella dei cereali e del pane) grazie alla presenza dei legumi e all'abbondanza delle verdure La pentola a pressione consente inoltre una cottura rapida preservando di più i nutrienti e consumando di meno. L'olio a crudo completa l'opera.</div><div style="text-align: justify;">Va bene sia per le lasagne che per una banale pasta al ragù che i bimbi adorano. Se poi lo conservate in un contenitore ermetico lo potete tenere in frigo per un po' di giorni pronto all'uso. </div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Fra l'altro: una pasta al ragù è un piatto unico ottimo, soprattutto per i bambini che possono mangiare cereali, legumi e verdura in buone proporzioni. Per questo, secondo me, è bene abbondare con il condimento, ed evitare quei piatti stitici in cui conti distintamente i granelli di ragù. E' chiaro che se dietro a un piatto così, fate seguire cotoletta, pane e patatine... 'n'insalata, no?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La besciamella ve la dico dopo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-21599324892626944842011-01-26T02:04:00.000+01:002011-01-26T02:04:07.011+01:00Gennaio: che si mangia?<div style="text-align: justify;"><span style="color: #cc33cc; font-weight: bold;"><i style="color: black;">In Gennaio nell cucina DePuRiAmo c'è:</i> </span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc33cc;"><span style="color: black;">Frutta</span></span><span style="color: black; font-weight: bold;"> - </span>kiwi, arancia, limone, mandarino, mandarancio, mela, pera, pompelmo, frutta secca.<span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 85%;"><span class="art_testo"></span></span><span style="color: #cc33cc; font-weight: bold;"><br />
</span><span style="color: #009900;"><span style="color: black;">Verdura</span></span><span style="color: #009900; font-weight: bold;"></span> - barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzobianca e scorzonera, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.</i> <i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Gennaio, primo mese dell'anno e mese dei grandi propositi. Li avete fatti? Il mio, in realtà, è quello di scrivere più post su DePuRiAmo e non accumulare questi pazzeschi ritardi. Ma tant'è, questo è quello che riesco a fare e questo è quello che si fa. Mi consolo con il fatto che faccio molto altro. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Di sicuro mi piace pensare che da adesso in poi andiamo verso la crescita, il calore e la rinascita. Dopo il solstizio di inverno, infatti, le giornate - per quanto poco - hanno iniziato ad allungarsi e, per chi lo sa vedere, questo piccolo passo in avanti rappresenta una vera gioia. </div><br />
<div style="text-align: justify;">Ma veniamo alla stagionalità: per quanto gennaio rappresenti l'inizio di un periodo migliore, non si può dire che rappresenti il mese dell'abbondanza. Anzi, c'è proprio poco... E' vero che adesso insorgeranno gli amanti di broccoli e verze, per carità sono buone, ma mannaggia a loro dopo un po' stufano! Ma anche questa nausea fa parte della stagionalità, no? </div><div style="text-align: justify;">Gennaio, in realtà, è il mese dell'inizio dei lavori che in primavera porteranno a raccogliere i frutti. E' il mese in cui ci si rimbocca le maniche dopo che con il finire dell'anno passato ci si è fatto un programma per quello a venire. Ed ecco spuntare nuovamente i famosi propositi...</div><div style="text-align: justify;">Sicuramente non è ancora un mese laborioso a causa del freddo e delle intemperie, ma proprio in questi giorni si iniziano a vedere campi con la terra rivoltata, pulizie dei fossi, tagli delle siepi, ecc. (questo comunque dipende da dove ci si trova), a che altitudine e latitudine. Insomma, l'anno si apre con i migliori auspici, ma solo se sappiamo lavorarli dall'inizio.</div><br />
<span style="font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 85%;"><span class="art_testo"></span></span>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-39555684450146206672010-12-22T03:07:00.003+01:002010-12-22T23:18:04.920+01:00Regali last minute...<div style="text-align: justify;">Ecco, mancano 4 giorni a Natale. </div><div style="text-align: justify;">E ovviamente io non ho finito di preparare i regali. Come ogni anno.</div><div style="text-align: justify;">Solitamente, però, in passato questo significava corse da strapparsi i capelli per i centri commerciali e nei negozi, insulti per parcheggiare, maledizioni perché "guarda quello come cavolo guida" e via dicendo. </div><div style="text-align: justify;">All'anima del Natale!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Da un po' di anni abbiamo deciso che bisogna cambiare, ogni anno si arrivava al giorno di Natale più nervosi di prima. Le feste ormai erano diventate solo ed esclusivamente uno stress.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E allora di cambia. E cosa si fa?</div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Si acquistano i regali mesi prima?</i></div><div style="text-align: justify;">Io non ne sono capace, arrivo sempre all'ultimo minuto Bisogna anche imparare ad accettarsi.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Si fanno dei regali fai-da-te?</i></div><div style="text-align: justify;"><i></i>Esatto. </div><div style="text-align: justify;">Regali autoprodotti e autoincartati.</div><div style="text-align: justify;">È facile, perché si scelgono solo cose che sono alla nostra portata.</div><div style="text-align: justify;">È divertente, perché quando ti metti all'opera non smetteresti mail.</div><div style="text-align: justify;">È sempre in tempo, perché in base a ciò che fai ci metti il tempo che ci devi mettere. Tanto se è un regalo laborioso, poco se si tratta di regalini.</div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;"><i>E dove trovi le idee?</i></div><div style="text-align: justify;">Internet.</div><div style="text-align: justify;">Riviste.</div><div style="text-align: justify;">Te le inventi.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Alcuni esempi?</i></div><div style="text-align: justify;"><i></i>Eccoli.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Preparato per cioccolata calda</b></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Cosa serve (per 12 tazze circa):</div><div style="text-align: justify;">- 200 g Cioccolato Fondente dal 55% al 65%</div><div style="text-align: justify;">- 150 g Cacao Amaro in Polvere</div><div style="text-align: justify;">- 70 g Zucchero di Canna</div><div style="text-align: justify;">- 160 g Zucchero Semolato</div><div style="text-align: justify;">- 250 g Fecola di Patate</div><div style="text-align: justify;">- 1 Cucchiaio Cannella (facoltativo)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come si fa:</div><div style="text-align: justify;">Polverizzare nel mixer (con le lame) il cioccolato facendo attenzione a mixare a intermittenza altrimenti il cioccolato si scioglie. Potete mescolare insieme fin da questo momento lo zucchero, perché la sua grana rallenta il processo di scioglimento del cioccolato. In ogni caso, andateci cauti, ci mette un attimo a sciogliersi. Vi avviso che ci si mette un po' a fare questa parte.</div><div style="text-align: justify;"><i>...gli amici con il bimby sghignazzeranno, ma noi non li badiamo, noi "sappiamo fare" anche se non siamo automatizzati! Ah!</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6N3UtS-cgQMkGl_ZkILMbnI9ouiKnKg7Jd8d64I0mf6QNSw7kDm8YMYSKRbRip-WfC8ygleZfzeNBbXbDyOSOYLFjwqkZ3e8wJeEIbl-w_8PTSjnvy16IFAzbGO75Iw79AyNOeL7LtVe/s1600/IMG_4290.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh6N3UtS-cgQMkGl_ZkILMbnI9ouiKnKg7Jd8d64I0mf6QNSw7kDm8YMYSKRbRip-WfC8ygleZfzeNBbXbDyOSOYLFjwqkZ3e8wJeEIbl-w_8PTSjnvy16IFAzbGO75Iw79AyNOeL7LtVe/s640/IMG_4290.JPG" width="640" /></a></div><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Mettete il cioccolato in un barattolo insieme a tutti gli altri ingredienti e mescolate bene. Questo è il preparato. A parte la prima fase dedicata al cioccolato, ci si sta veramente poco.</div><div style="text-align: justify;">Mi raccomando conservatelo in un luogo fresco e asciutto, al caldo rischiate di trovare cioccolata concentrata...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come prepara la cioccolata:</div><div style="text-align: justify;">Per una tazza da 125 ml, fate sciogliere 1 cucchiaio e mezzo circa (però fate delle prove, c'è chi la vuole più densa e chi meno) con 125 ml di latte (vaccino, di soia, riso, ecc. io uso anche l'acqua semplice, viene più leggera, ma in assenza di latte e in presenza di tanta voglia...). Per evitare grumi fate sciogliere il preparato prima con un po' di latte in modo da ottenere una cremina molto densa. Aggiungete quindi il resto del latte e portate a bollore fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuyzcQXaiePHdAIjzfIqp1d81Il1gdCZ5ARb3UmGb4LMu9ZxrPEvsY4I8owuVHliD1iAEh7HVQ0Yn9nfIZkkc9KEsaK6yjk4b4aLCey9DuJf9I7ebRyR-GPXb-r-IxgROPbAmYqZKI6Ozt/s1600/IMG_4312_schiarita2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div style="text-align: justify;">Anche qui decorate a piacere la confezione. <a href="http://www.diomede.net/download/depuriamo/biglietto_auguri.pdf">Qui</a> trovate il biglietto di auguri e la ricetta per preparare il preparato fatto in casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuyzcQXaiePHdAIjzfIqp1d81Il1gdCZ5ARb3UmGb4LMu9ZxrPEvsY4I8owuVHliD1iAEh7HVQ0Yn9nfIZkkc9KEsaK6yjk4b4aLCey9DuJf9I7ebRyR-GPXb-r-IxgROPbAmYqZKI6Ozt/s1600/IMG_4312_schiarita2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuyzcQXaiePHdAIjzfIqp1d81Il1gdCZ5ARb3UmGb4LMu9ZxrPEvsY4I8owuVHliD1iAEh7HVQ0Yn9nfIZkkc9KEsaK6yjk4b4aLCey9DuJf9I7ebRyR-GPXb-r-IxgROPbAmYqZKI6Ozt/s640/IMG_4312_schiarita2.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Zucchero all'arancia</b></div><div style="text-align: justify;">Cosa serve:</div><div style="text-align: justify;">- 3 arance</div><div style="text-align: justify;">- 200 g di zucchero di canna</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come si fa:</div><div style="text-align: justify;">Grattugiate con cura la scorza delle arance, cercate di recuperate tutta la parte arancione. Mettete le scorze grattugiate sul termosifone e lasciate che si secchino per una giornata. Non fate come in tante ricette che dicono di mettere la scorza in forno per 4 o 5 ore! Alla faccia del risparmio energetico. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Una volta che si è seccata la buccia, mettetela in un piccolo tritatutto o in un macinacaffè e cercate di ridurla in polvere quanto più vi è possibile. Eventualmente finite il lavoro a mano in un mortaio. Quindi mescolate con cura la polvere allo zucchero affinché sia un composto il più possibile omogeneo. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Decorate con ciò che avete in casa. <a href="http://www.diomede.net/download/depuriamo/zucchero_arancia.pdf">Qui</a> potete scaricare il biglietto da allegare con la ricetta da fare in casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHt-NeKCfKtAD7EWB_jpEuL3y_qU7-HTMVlr_DjypUnByidt4OqsHIXb2uFii7GHshZab7zLCredMmog1Xi3EPfItZvC3dUsUi2JwiXFfXsq0QywZJ5YHMsrcwUljPcnDmjAQlVnpKIyMo/s1600/IMG_0015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHt-NeKCfKtAD7EWB_jpEuL3y_qU7-HTMVlr_DjypUnByidt4OqsHIXb2uFii7GHshZab7zLCredMmog1Xi3EPfItZvC3dUsUi2JwiXFfXsq0QywZJ5YHMsrcwUljPcnDmjAQlVnpKIyMo/s640/IMG_0015.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><div style="margin: 0px;"><i><br />
</i></div></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Zucchero alla vaniglia</b></div><b></b><br />
<b></b><br />
<div style="margin: 0px; text-align: justify;">Cosa serve:</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;">- 2 bacche di vaniglia di ottima qualità (o almeno 3 di quella che trovate al supermercato)</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;">- 300 g di zucchero semolato</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;">Come si fa:</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;">Aprite le bacche e grattate i semini, metteteli in un barattolo. Aggiungete lo zucchero e mescolate con cura in modo da rendere omogeneo il composto. Sentite il profumo che sprigiona ed, eventualmente, aggiungete ancora vaniglia.</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;">Ve lo immaginate questo zucchero nella cioccolata calda?</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin: 0px; text-align: justify;">Decorate con ciò che avete in casa come la fantasia vi suggerisce.<br />
Qui potete scaricare il biglietto da allegare con la ricetta da fare in casa.</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTmy-3wR28AYl_TAOiLPVvWYFvlVhtHMtwrPl-_jeRUN3J-J4pUtnHdivEya9SmEB6w5dSU-QfjEztHvJeRy_nZKaRA0jWC0v-6wfF8oFxjmtsa26kmQhyGE2ZsDFtxIyKn3pcqrmRPEpJ/s1600/IMG_0014.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTmy-3wR28AYl_TAOiLPVvWYFvlVhtHMtwrPl-_jeRUN3J-J4pUtnHdivEya9SmEB6w5dSU-QfjEztHvJeRy_nZKaRA0jWC0v-6wfF8oFxjmtsa26kmQhyGE2ZsDFtxIyKn3pcqrmRPEpJ/s640/IMG_0014.JPG" width="640" /></a></div><span class="Apple-style-span"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span"></span><br />
<div style="margin: 0px;"><span class="Apple-style-span"><i>NB: sia questa ricetta che la precedente sono state prese dalla rivista "Cucina Naturale" di dicembre, vi segnalo che nel prossimo numero ci sono dolcetti fai da te per la festa della befana.</i></span><br />
<br />
</div><span class="Apple-style-span"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Astuccio Fai da Te</b></div><div style="text-align: justify;">Questo è un po' più complesso, ma vi assicuro che è facile, non ci si mette più di una serata. Per un bambino o una bambina che vanno a scuola, però, è un regalo fantastico. Ma credo anche per un adulto a cui è utile (credo basti scegliere i tessuti giusti). </div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Servono:</div><div style="text-align: justify;">- feltro con colori a scelta</div><div style="text-align: justify;">- filo colorato abbastanza spesso</div><div style="text-align: justify;">- 1 cerniera (io ho usato quella da jeans, ma va meglio anche una più leggera)</div><div style="text-align: justify;">- macchina da cucire</div><div style="text-align: justify;">- ago e filo</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come si fa:</div><div style="text-align: justify;">Tagliate un rettangolo di feltro la cui lunghezza determinerà quanto diventerà grosso l'astuccio (la capienza), mentre la larghezza sarà il riferimento per capire quanto sarà lungo, cioè se vi staranno matite, penne e righelli lunghi. Con questo feltro fateci un tubo, vi serve per fare i lati che saranno in sostanza due cerchi: prendete il tubo (potete metterci degli spilli o tenerlo con le mani), poggiatelo sul feltro dalla parte del lato e con la matita disegnate i bordi del cerchio. Fatene due. Ritagliateli e metteteli da parte. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A questo punto viene la parte più difficile: l'applicazione della cerniera.</div><div style="text-align: justify;"><i>Chiedo l'intervento dei Elena affinché faccia un post per spiegare al mondo intero come si applica una cerniera!</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
Io ci ho provato, il risultato è buono, ma non saprei bene come dirvi di fare. Diciamo che:<br />
- ho applicato la cerniera ai due lati lunghi del feltro (in modo che si unissero) con degli spilli<br />
- cucito a mano velocemente con il filo da imbastitura<br />
- ripassato con la macchina da cucire accompagnata da non so che mano santa che è riuscita a farmi cucire tutta la lunghezza<br />
<br />
Insomma tirando e allungando sono riuscita a ottenere un tubo chiuso da una cerniera.</div><div style="text-align: justify;"><br />
Adesso bisogna applicare i lati: l'ho fatto con un punto particolare che uso anche per rilegare i libri (magari facciamo un post apposito?). Ho sistemato il cerchio di feltro come dovrebbe essere applicato alla fine (lo tenevo con le mani, ma forse va bene anche uno spillo) e poi ho iniziato a passare ago e filo in modo da ottenere una cucitura alternata, un punto da un lato un punto dall'altro, si entra da un lato e si esce dall'altro, cercando di ottenere punti della stessa lunghezza, omogenei. Arrivati alla fine si torna indietro utilizzando gli stessi buchetti fatti all'andata. Con lo stesso punto in questo modo si vanno a coprire i punti mancanti e alla fine si ottiene una cucitura completa molto carina. Utilizzate un filo un po' spesso ma non troppo, anche l'ago dovrà essere almeno di quelli da imbastitura, ma non deve essere troppo grosso, perché se no non passa nel feltro. Per riuscire a far uscire l'ago alcune volte ho dovuto utilizzare una pinza!</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi92tVeiRqiJM1OoyVqW5RPRUU-ohwFMNM4AqFjaTw1xNrUuk42nwmtWKo649fwNsShlf9UirciKhSZp1JXWe2rM0oxX1tJwuPVJSLrZ3Ci3E2bhgOJnFy5V6iD65t7RwW2QnPqVmX3xBm9/s1600/Disegni1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi92tVeiRqiJM1OoyVqW5RPRUU-ohwFMNM4AqFjaTw1xNrUuk42nwmtWKo649fwNsShlf9UirciKhSZp1JXWe2rM0oxX1tJwuPVJSLrZ3Ci3E2bhgOJnFy5V6iD65t7RwW2QnPqVmX3xBm9/s640/Disegni1.jpg" width="516" /></a></div><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Sistemati i due lati l'astuccio è fatto! Ora possiamo pensare a come decorarlo: io ho semplicemente applicato dei bottoni a forma di fiore e una letterina (l'iniziale della bambina a cui l'ho regalato, Beatrice). Questi decori li ho potuti applicare anche ad astuccio fatto, ma se sono cose particolari forse conviene farli prima di tutto, ancora prima di applicare cerniera con il feltro steso. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Infine ho applicato una striscia di feltro doppio su un lato per farci una "maniglia". L'ho cucita sugli stessi punti già presenti sui lati, così non si vede tanto la cucitura.Ho applicato un fiorellino di DePuRiAmo sulla cerniera per completare e messo qualche colore dentro l'astuccio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Dn5d8RjHlliL4s1q7oVlwjMuKT62dXZWF6mTrpi_PGeCbP3zUpy6lx13R8fEHgtDYJJ13KOkKIr204fl7UloNx8wyLFd3r8-Nvj-wpoNoMHwbTE0ve7YryUlwZl8ee7ybWOsUNpPDhJF/s1600/Disegni2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="614" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_Dn5d8RjHlliL4s1q7oVlwjMuKT62dXZWF6mTrpi_PGeCbP3zUpy6lx13R8fEHgtDYJJ13KOkKIr204fl7UloNx8wyLFd3r8-Nvj-wpoNoMHwbTE0ve7YryUlwZl8ee7ybWOsUNpPDhJF/s640/Disegni2.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ecco, astuccio pronto da regalare. Se cambiate colori, dimensioni e decori, riuscite ad ottenere un astuccio personalizzato per qualsiasi situazione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm6.static.flickr.com/5009/5242550268_3811b85bfb_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://farm6.static.flickr.com/5009/5242550268_3811b85bfb_b.jpg" width="640" /></a></div> </div><div style="text-align: justify;"><a href="http://www.diomede.net/download/depuriamo/comefareunastuccio.pdf">Qui</a> potete scaricare il biglietto da allegare al regalo con le istruzioni per realizzare l'astuccio.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div style="text-align: justify;"><b><br />
</b></div><div style="text-align: justify;"><b>Domanda: </b></div><div style="text-align: justify;"><i>perché DePuRiAmo ci propone di allegare sempre il biglietto con la ricetta/istruzioni per farsi da sé il regalo? Se non lo metto ci faccio anche una più bella figura, mi tengo il segreto e ho sempre un'arma infallibile per fare un regalo d'effetto. </i></div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">No.</div><div style="text-align: justify;">Questa è una visione cieca.</div><div style="text-align: justify;">La condivisione del sapere è il più bel regalo che possiamo fare agli altri e a noi stessi.</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Piano: non sto dicendo che chi scrive libri e manuali dovrebbe regalarli, è diverso anche perché lì si sta regalando prima di tutto la facilità di accedere a delle informazioni strutturate, ragionate e facili da assimilare. Spesso ciò che troviamo nei libri è rintracciabile su internet, ma ci vuole costanza, pratica e tanta pazienza. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sto parlando del saper fare quotidiano, quello che può facilitarci la vita, darci dei vantaggi per vivere meglio, con meno spese e maggiore qualità, salubrità, ecc. Insomma, ciò che noi abbiamo definito DePuRiAmo. Proprio a questo scopo è nato questo blog: la condivisione del sapere, solo attraverso questo passaggio di conoscenza possiamo diffondere un nuovo modello di vita, possiamo offrire dei suggerimenti, degli spunti di riflessione che possono realmente cambiare il mondo. Per tutti, e noi stessi ne saremo i beneficiari.</div><div style="text-align: justify;">Se teniamo tutto per noi, certo, ci sentiremo bravi e forti, colmi della nostra conoscenza, ma saremo soli con il nostro sapere. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Condividere, sperimentare insieme, unisce le persone, le rende più umili e più umane, rende più facili i rapporti perché spariscono i guru e quei sentimenti di sottomissione psicologica che spesso conducono le persone a seguire od odiare ciecamente altre persone. </div><div style="text-align: justify;">In questo momento di grandi cambiamenti sono proprio i rapporti tra uomini e donne la vera ricchezza, il vero capitale su cui investire: da soli non saremo mai capaci realmente di bastare a noi stessi, di essere autosufficienti. Condividendo, scambiando, confrontandosi, vivendo insieme, invece, possiamo veramente costruire una comunità (reale, ma anche virtuale, perchè no?) capace di essere forte e viva, in ogni situazione. E questo non vuol dire che spariranno le "persone brave in qualcosa". I talenti esistono e, quando sono reali e non vestiti di cecità, saranno amati e ricercati da tutti. D'altra parte, nessuno può fare tutto, no?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E poi, se ci pensiamo, la conoscenza è DePuRiAmo: è Denaro, Pulito, Rigenerato con Amore. E' un vero tesoro.</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-2591863983897268262010-12-13T15:33:00.000+01:002010-12-13T15:33:33.247+01:00Consumatori difettosi<iframe src="http://www.youtube.com/embed/6PiNde7tc3k?fs=1" frameborder="0" height="344" width="425"></iframe>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-64665292332997028392010-12-08T03:00:00.000+01:002010-12-08T03:00:57.326+01:008 dicembre<div style="text-align: justify;">Oggi è l'8 dicembre. Per il Cattolicesimo è la festa dell'Immacolata Concezione (un dogma secondo cuila Madonna è nata senza peccato originale). Sia che siamo atei o credenti, questa ci ricorda che stanno per arrivare delle giornate di festa. E io direi che è il caso di prepararci. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se è vero, infatti, che nel quotidiano cerchiamo di non sprecare ciò che di prezioso abbiamo per dei surplus, durante le feste sentiamo un vero e proprio imperativo a realizzare qualcosa di ricco. Qualcosa che sia in grado di sottolineare la gioia del momento. Il Natale, con la rinascita della speranza, è forse il momento più importante: l'uomo rinizia ad alzare la testa. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questo è valido anche cucina. Gli impasti accoglieranno le proteine animali, preziose come non mai soprattutto in un periodo di buio com'è l'inverno, e ospiteranno la dolcezza di zucchero, frutta essiccata e miele quasi a significare sia la giusta ricompensa per aver mantenuto viva la speranza sia a dare l'energia per andare avanti fino alla primavera.</div><br />
Per l'occasione, Claudia di Roma ci ha mandato la sua ricetta dei frollini: biscotti fantastici da inzuppare nelle merende di festa con il caffè, il tè, l'orzo o, ancora meglio, una dolcissima cioccolata!<br />
<br />
Ecco la ricetta:<br />
<br />
- 250 g farina (io uso la 0)<br />
- 40 g fiocchi di avena macinati<br />
- 40 g farina di grano saraceno<br />
- 80 g burro<br />
- 100 g zucchero di canna<br />
- 1 uovo<br />
- 80g latte intero<br />
- 1 bustina di lievito per dolci o cremor tartaro<br />
- 1 pizzico di sale<br />
- zucchero di canna per decorare<br />
<br />
Preparazione:<br />
<div style="text-align: justify;">Mescolare il burro morbido e lo zucchero, unendo successivamente tutti gli altri ingredienti e per ultimo il lievito. Stendere l'impasto, che avrà la consistenza di una pasta frolla un po' elastica, a uno spessore dai 3 ai 7 mm. Tagliare nella forme desiderata, spolverizzare con cristalli di zucchero di canna pressando un po' con le dita, in modo che rimangano attaccati anche quando i biscotti sono cotti, e cuocere a 180° per 20-25 minuti.</div><br />
<br />
Io non avevo burro, quindi l'ho sostituito con 50 ml di olio e ho usato lo yogurt al posto del latte perchè mi era venuto un po' troppo liquido (mannaggia anche alle diavolerie dei negozi di alimenti naturali, ma uno yogurt normale, no???). Sono venuti buonissimi, si inzuppano che è una meraviglia. Per farci la colazione dei giorni di festa sono fantastici.<br />
Grazie Claudia!<br />
<br />
<i>Se riesco, in giornata metto le foto!</i> Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-87237918293477353512010-12-08T02:13:00.000+01:002010-12-08T02:13:07.507+01:00Dicembre: cosa si festeggia?<div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><b>In DICEMBRE nella cucina di DePuRiAmo c'é:</b></i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>Frutta - arance, cachi, fichi, kiwi, mandarini, pompelmi, melagrane, mele, pere, mandorle, nocciole, noci</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>Verdura - broccoli, cardi, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cicoria, valeriana, finocchio, patate, porri, scalogni, sedano rapa, spinaci, topinambur, verze</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm6.static.flickr.com/5088/5242551652_8d2cbf1356_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm6.static.flickr.com/5088/5242551652_8d2cbf1356_b.jpg" width="426" /></a></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Quando è buio, se tieni gli occhi chiusi per paura, non puoi vedere nulla. Ma se hai il coraggio di aprirli, e guardare cosa c'è nell'oscurità - anche se sai essere tenebrosa, puoi avere la fortuna di incontrare una luce. E il buio inizia a scomparire. </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>È questo il Natale. </i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Nel buio dell'inverno, nelle giornate corte, grigie e sterili che stiamo vivendo in questi giorni, l'uomo - che conosce le stagioni e avverte dentro sé lo scorrere del ritmo della natura - sa che se guarda bene, con fiducia nel futuro, riuscirà sempre a vedere una luce. Una piccola stella, un fievole bagliore da scoprire e accendere. Perché se c'è la luce, vuol dire che il buio sta per scomparire, e se il buio scompare significa che c'è spazio per la vita.</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Nella tradizione pagana, il Natale era la festa della Luce e coincideva con il solstizio invernale. Era il cosiddetto "<i>Dies natalis Solis Invicti</i>", il giorno della nascita dell'invincibile Sole, una tradizione nata probabilmente in Egitto e in Siria e che acquisì importanza durante l'Impero Romano e in particolare con il dio Mitra (poi c'erano anche i Saturnali in cui ci si scambiavano regali, gli schiavi erano temporaneamente pari e le feste erano così intense che spesso si trasformavano in orge ...potenza della luce!). Lo stesso Costantino, l'imperatore che abbracciando la fede cristiana nel 330 d.C. convertì tutto l'impero, fece coincidere i festeggiamenti legati alla natività di Gesù con la festività della nascita di Sol Invictus. Trasformò, così, il "Natale Invitto" (mai vinto) nel Natale cristiano.</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">La simbologia è molto affine: è il ritorno della luce, della speranza, invincibile perchè ritorna sempre, e con essa la vita. La morte è solo temporanea: così nella tradizione cristiana che ha il suo apice nella morte e resurrezione della Pasqua, così nella natura che in inverno sembra morire sotto i colpi del freddo lasciando l'uomo solo e privo dei frutti della terra, per poi ritornare in primavera, rigogliosa, forte e ricca di ogni tesoro. Dal 21 dicembre, giorno del solstizio d'inverno in cui avremo il giorno più breve dell'anno, il buio piano piano dovrà farsi da parte. Le giornate - se sapremo stare attenti - inizieranno gradualmente ad allungarsi e la luce ritornerà a essere nostra compagna e guida.</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Il Natale ci ricorda che dobbiamo avere fiducia nella grande Madre Terra: se la conosciamo, sappiamo che il ciclo della vita è questo e che obbligatoriamente passa per l'oscurità per risorgere e portare la luce. </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>Se lo sappiamo, però, perché aspettare di vedere la luce? Accendiamola noi.</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm6.static.flickr.com/5042/5241956695_44105e88cc_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://farm6.static.flickr.com/5042/5241956695_44105e88cc_b.jpg" width="640" /></a></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><b>Questa è la mia corona di Natale.</b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Riprende la corona dell'Avvento cristiana: ha 4 candele e per le 4 domeniche che precedono il 25 dicembre se ne accende una. La luce luce, in questo mese, piano piano si fa più forte fino a brillare al massimo splendore. Come un piccolo sole invincibile che è nato dentro casa.</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">La corona è stata fatta con rami di abete e pigne raccolte in montagna la scorsa domenica, mentre le decorazioni sono: lana cardata di avanzo, qualche nastrino rosso di recupero, dei brillantini caduti da una candela, una spiga reduce di un pacco, una luna in creta che mi aveva regalato il fratellino di un'amica 15 anni fa (mai usata, forse aspettava questo momento?) e altre cose di recupero. Le candele le avevo a casa e sono spaiate. Nella foto mancano le fette di un mandarino che si stanno seccando sul termosifone. </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Per fare la corona ho semplicemente formato un cerchio con i rami di abete legati con del fil di ferro, le candele stanno in mezzo unite con un fiocco bianco, e tutta la corona poggia su nientepopodimenochè ...un piatto di una teglia per torte rotonda. </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Come dire? Si fa con quel che si ha, basta metterci un po' di fantasia e tutto diventa stupendo. Con i bimbi, poi, può capitare di avere le decorazioni più svariate (cagnolini, gattini, caprette, ecc.) oppure di subire dei furti (la spiga di grano prima ha viaggiato per tutta la casa poi è giunta nella bocca del cane... nelle foto non si vede bene, perchè non ha più gambo!).</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>Buon Dicembre a tutti!</i></div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-59767889689855851722010-12-08T01:08:00.001+01:002010-12-08T02:31:57.235+01:00Ripartiamo da Zero<iframe frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/3NvKZa7yRoQ?fs=1" width="425"></iframe><br />
<br />
<a href="http://www.movimentozero.org/">MovimentoZero</a> di Massimo Fini<br />
<div><br />
</div><div><object height="385" width="480"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/UamR6OVLV_A?fs=1&hl=it_IT"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/UamR6OVLV_A?fs=1&hl=it_IT" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="385"></embed></object><br />
<br />
<a href="http://www.decrescita.it/j">La Decrescita</a>, verso una società equa, sostenibile, partecipata<br />
<br />
<br />
</div><div>Un lento, graduale, progressivo ritorno a:</div><div>• una vita sostenibile</div><div>• una partecipazione alla vita</div><div>• un contatto con la realtà</div><div>• un dialogo con la terra</div><div>• un sogno di serenità</div><div><br />
</div><div><i>(NB: DePuRiAmo non fa politica, ma cerca idee nuove e spunti di riflessione continui, da qualunque parte essi provengano)</i></div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-76657023938056686002010-11-24T21:52:00.000+01:002010-11-24T21:52:51.481+01:00Pane: per forza nel forno?<b>Premessa.</b><br />
<div style="text-align: justify;">In questi giorni sono spesso fuori casa, devo fare dei lavori e vado da mia suocera o da mia madre così mi tengono la bimba. Bene, anzi benissimo, peccato però che non sia riuscita a farmi il pane e sono due giorni che mi <i>barcameno</i> a pranzo e cena per fare pietanze che non necessitino di pane. Ci sono le patate, oppure si fa un primo abbondante, ok. C'è la pizza, è vero, ma bisogna far lievitare e accendere il forno. Il problema, più che altro, si verifica la mattina: Clara vuole pane e marmellata, magari con un velo di burro (che è praticamente l'unico momento in cui noi mangiamo il burro, infatti ci dura più di un mese). L'alternativa è lo yogurt con le albicocche secche e le noci sminuzzate o la mela fresca a pezzetti. Si può fare, ma vedo che quando ha anche un po' di pane riesce ad affrontare la mattina più serenamente, altrimenti dopo poco le viene fame e si avvita in un turbine di capricci e fastidi. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Che fare, quindi: mi sarei ritrovata per la terza mattina consecutiva senza pane. Di farlo non se ne parla proprio, non tanto per i tempi di lievitazione, perchè con il lievito di birra in un'ora e mezza di sera si fa tutto. Di accendere il forno un giorno sì e l'altro pure per qualsiasi cosa, però, proprio non mi andava. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>La soluzione.</b></div><div style="text-align: justify;">Sotto la doccia mi è salito un pensiero: mi sono ricordata che tempo fa, quando avevo trovato la ricetta del pane arabo, avevo letto che si poteva cucinare anche in una padella rovente. Beh, proviamoci, potrebbe essere un'alternativa interessante. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ho provato a impastare: </div><div style="text-align: justify;">250 gr di farina (ho usato la 0 che avevo in casa, ma secondo me rende meglio un mix con l'integrale)</div><div style="text-align: justify;">125 gr abbondanti di acqua</div><div style="text-align: justify;">10 gr di lievito di birra fresco</div><div style="text-align: justify;">1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva </div><div style="text-align: justify;">sale tre pizzichi, ho fatto un po' a occhio</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ho impastato tutto fino a ottenere un impasto morbido, ben idratato, non deve essere duro. In caso gestite acqua e farina, perchè dipende molto dalla tipologia della farina (quelle più raffinate dovrebbero assorbire più acqua di quelle integrali, ma ammetto di aver letto tutto e il contrario di tutto sul web, meglio imparare a fare a occhio).</div><div style="text-align: justify;">Ho lasciato lievitare la pasta per un'oretta, fino a quando mi sembrava almeno raddoppiata. Intanto mi sono messa su internet a cercare informazioni e ho trovato <a href="http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56290&page=1">questa ricetta sul forum Cookaround</a>. Mi ha confortato, la mia intuizione non era infondata.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Dopo un'oretta ho diviso la pasta in 6 palline, steso dei dischi di un centimetro di spessore e lasciato lievitare per altri 15 minuti, poco meno. Arroventata una padella di ghisa - ma credo vadano bene anche di altro tipo, si devono fare delle prove - senza alcun tipo di condimento, ci ho sbattuto dentro i dischi di pasta e fatto cucinare per 2/3 minuti per parte. Alcuni hanno iniziato a gonfiarsi, altri meno. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ecco fatto, il pane è pronto. Sono venuti fantastici: morbidi, ben cotti, fragranti. Insomma, non è che è un'alternativa al pane, è proprio un pane vero! Lo abbiamo mangiato subito, da solo, per provarlo e questa mattina con la marmellata. Secondo me con il miele e le noci è fantastico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm6.static.flickr.com/5207/5204586939_dd9d3953ef_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="http://farm6.static.flickr.com/5207/5204586939_dd9d3953ef_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Annotazioni sulla ricetta.</b></div><div style="text-align: justify;">Affinchè si gonfino è preferibile seguire la suddivisione delle lievitazioni che c'è sulla ricetta: 10 minuti la pasta tutta insieme, 1 ora i dischi di pasta. In questo modo si formano le bolle d'anidride carbonica del lievito. Il procedimento è simile a quello della piadina romagnola, ma la lievitazione consente di avere un pane morbido, non schiacchiato come la piada (che comunque è proprio buona, magari con l'olio e non con lo strutto).</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4133/5204588511_5904795b22_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://farm5.static.flickr.com/4133/5204588511_5904795b22_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Conclusioni</b></div><div style="text-align: justify;">Farsi il pane da sè è un atto rivoluzionario. Significa potersi riappropiare delle basi della nostra vita, dei mattoni su cui abbiamo costruito le nostre giornate. Il pane è condivisione, si spezza in famiglia o tra amici; è cultura, ogni popolo ha una sua tradizione; è un vero fast food, con un panino mangi senza spendere tanto e te lo puoi portare ovunque; è per tutti, è uno dei primi alimenti solidi che si da ai bambinie uno degli ultimi da cui si allontanano; è basilare, alla fine basta che ci sia il pane. </div><div style="text-align: justify;">Questo pane cotto in padella probabilmente è ancora più antico di quello cotto al forno,(la ricetta è marocchina, ma credo che lo si possa trovare in tutte le tradizioni). Conoscerlo ci fa capire meglio come funziona il processo di panificazione e ci permette di avere delle armi di riserva in tutte le occasioni. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Non abbiamo lievito? <i>Creati la pasta madre oppure prova il pane azzimo. </i></div><div style="text-align: justify;">Non hai il forno? <i>Cuocilo sulla padella.</i></div><div style="text-align: justify;">Non lo puoi fare spesso? <i>Impasta delle panelle grandi che restano morbide di più.</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La cucina non è fatta di ricette, ma di alimenti e tecniche di elaborazione. Se li conosciamo possiamo realmente ottimizzare la nostra spesa, le verdure che abbiamo nell'orto o quel pacco di chissacchè che ci hanno regalato. Se, invece, viviamo di ricette - più o meno facili - siamo schiavi dei singoli ingredienti, magari bravi cuochi, ma sempre schiavi. Se ci manca un ingrediente, restiamo in mutande. </div><div style="text-align: justify;">Il pane, se lo sappiamo ascoltare, ci insegna anche questo.</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-24158814227365572642010-11-24T01:19:00.002+01:002010-11-24T01:21:37.616+01:00Il nostro mondo storto<div><div style="text-align: justify;">"Una mattina d'inverno, le disgrazie d'altronde capitano spesso d'inverno, il mondo si sveglia e scopre che non ci sono più petrolio, nè gas, nè carbone nè corrente elettrica. A dir la verità, un po' di corrente esiste ancora. Laddove l'aqua a girare le turbine c'è forza elettrica, ma è poca cosa. Il problema sono gasolio, benzina, gas, insomma tutto ciò che tiene in vita i motori, e di conseguenza anche la gente, visto che la gente dipende dai motori.</div></div><div><div style="text-align: justify;">L'umanità, comunque, non scopre quella mattina di essere a secco, quella mattina si dà da fare per non morire, ma la disgrazia è arrivata un po' alla volta. [...]</div></div><div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><iframe frameborder="0" height="344" src="http://www.youtube.com/embed/tr2p8qP4qPE?fs=1" width="425"></iframe><br />
<div><br />
</div><div><br />
</div><div><div style="text-align: justify;">"Ah, Dio benedetto, cosa abbiamo combinato, cosa abbiamo perso senza rendercene conto!" dicono i superstiti. "Abbiamo perso l'uso delle mani, dimenticato la sapienza, non sappiamo più fare un orto, piantare patate, radicchio, prendere un tordo con il vischio. Cos'è il vischio? Non l'ho nemmeno mai sentito nominare. Ah come siamo ridotti! In che trappola siamo finiti! Dio benedetto aiutaci!".</div></div><div><div style="text-align: justify;">"Colpa vostra" risponde Dio nelle coscienze dei rimasti vivi. "Vi avevo dato tutto, terra, acqua, foreste, animali, pesci , aria buona. Ma volevate di più. Ogni giorno di più. Avete distrutto ogni metro di terra, rovinato la natura, avvelenato l'aria, inquinato l'acqua, impestato il mondo di oggetti inutili quando a vivere bastava così poco. E vi sarebbe avanzato tempo per godervi l'esistenza che è assai breve. Vi ho dato vita corta apposta. Avevo capito che sareste diventati coglioni. Del resto, cominciarono Adamo ed Eva a essere coglioni, e voi siete di quella pasta. [...]".</div></div><div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div><div style="text-align: justify;"><i>"La fine del Mondo Storto", Mauro Corona, ed. Mondadori, 2010 </i></div></div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-58081821602636122682010-11-23T00:50:00.005+01:002010-11-23T01:07:39.826+01:00Che i dolci siano veramente dolci!<div style="text-align: justify;"><b>Nella mia cucina c'è una piramide alimentare diversa dal solito:</b> c'è quella con i nutrienti che si devono assimilare (vedi quella diffusa dall'INRAN, Istituto Nazionale per la Ricerca sull'Alimentazione e la Nutrizione, per capirci), ma c'è anche quella della preziosità degli alimenti. È una scala di importanza che ho preparato io (sulla base della mia sensibilità) e che si basa su quante energie, risorse e fatica sono necessarie per generare un cibo. Mi dà la misura reale di cosa sto mangiando e dà un senso a ogni mio pasto. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Possiamo mangiare come se fosse sempre Natale? </i></div><div style="text-align: justify;"><i>Possiamo basare le nostre ricette solo su un fatto estetico?</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Possiamo sprecare in nome della dolcezza?</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Nella mia piramide, al vertice, ci sono gli alimenti di origine animale.</b> Se non fossimo vegetariani sopra ci sarebbero la carne e il pesce, alimenti che dovrebbero essere mangiati saltuariamente, quando c'è un reale motivo - un avvenimento, una festa importante. Dobbiamo ricordarci, infatti, che una mucca sfama più bambini quando è viva e non quando è morta. Da morto un'animale dura poco, da vivo è un vero tesoro. E proprio su questo principio nasce la preziosità di latte, formaggi e uova: si tratta di proteine di alto valore biologico e qualitativo (contengono catene di aminoacidi essenziali complete), molto importanti per l'organismo umano e del tutto uguali a quelle contenute nella carne. Contengono, inoltre, la famosa vitamina B12, essenziale per l'uomo e prodotta dai batteri e normalmente contenuta nello "sporco". I prodotti animali la contengono perchè gli animali la ingeriscono nel cibo sporco. </div><div style="text-align: justify;">Una preziosità faticosa da creare, però! Per la mucca fare il latte richiede molta energia, anche perchè ne deve produrre per il suo vitellino e per noi (negli allevamenti industriali gli viene sottratto il vitellino e vengono "spremute" così tanto che dopo due anni non sono più in grado di produrre latte). Per la gallina lo è altrettanto per le uova. Possiamo avere un'idea cosa significhi questo sfruttamento quando le mamme allattano i bambini, mammiferi esattamente come le mucche: hanno bisogno di circa 500 calorie in più al giorno per far fronte all'energia richiesta dall'allattamento. La richiesta di nutrienti e sostanze vitali è aumentata di molto e non è raro vedere mamme sempre un po' pallide, stanche o con più capelli bianchi. </div><div style="text-align: justify;">Siamo mammiferi, animali, anche noi, dobbiamo esserne consapevoli. Come tali non possiamo non avere pena per la fatica anche degli animali, esattamente come ce l'avremmo quando vediamo un uomo spingere un aratro per seminare un campo: sprecheremmo con leggerezza il pane prodotto con il frumento da lui coltivato?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>E allora perché i nostri dolci sono ricchissimi di latte, burro e uova?</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Eppure i dolci non sono indispensabili al nostro nutrimento. </i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>I dolci fanno parte della nostra cultura e sono capaci di trasformare qualsiasi occasione in una vera festa. </b>Non c'è compleanno senza un torta, non c'è Natale senza panettone, questo avviene oggi ed è sempre avvenuto fin dall'antichità. Le feste sono senz'altro dei momenti da celebrare con gioia e solennità e, in questa visione, l'utilizzo di latte e uova forniscono un ulteriore elemento di ricchezza all'avvenimento. Oggi, però, siamo abituati a mangiare dolci ogni giorni: merendine, biscotti, torte, croissant, ecc. Tutti impasti in cui sono presenti latte, burro, uova, spesso anche in grande quantità. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ma voi lo sapete quanta ricotta si ottiene da 2 litri di latte?</i></div><div style="text-align: justify;"><i>200 gr. Pochissima. </i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pensate allora a quanto latte serve per il burro che c'è nella pasta frolla con cui sono fatti i biscotti frollini o le crostate, entrambe ricette semplici che nel tempo sono diventati dolcetti quotidiani, da mangiare con leggerezza e senza pensarci. Senza pensare alla fatica e alla stanchezza che avremmo noi se dovessimo produrre tutti gli ingredienti utilizzati. Un dolce così ricco, non può essere quotidiano, è un lusso.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Perchè, quindi, non trovare un'alternativa sana e sostenibile?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Ecco la ricetta base per la pasta frolla: </b></div><div style="text-align: justify;">- 300 gr di farina</div><div style="text-align: justify;">- 50 gr olio di semi</div><div style="text-align: justify;">- 70 gr acqua</div><div style="text-align: justify;">- 100 gr zucchero (anche meno a seconda dei gusti)<br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4129/5200019556_b00777a82d_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://farm5.static.flickr.com/4129/5200019556_b00777a82d_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
<br />
</div><div style="text-align: justify;">Potete aggiungere dell'uvetta, tritarla e unirla all'impasto fin dall'inizio, accrescerà la dolcezza dell'impasto e potrete diminuire la quantità di zucchero (d'altra parte nell'antichità i dolci si facevano con miele e frutta essiccata). </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>Con questa pasta frolla potete: </b></div><div style="text-align: justify;">- fare delle palline da schiacciare e infornare per 15/20 minuti a 220°, dipende dallo spessore della pasta, tenete presente che non devono diventare duri in forno, si seccheranno dopo;</div><div style="text-align: justify;">- stendere la pasta su una tortiera e riempirla di marmellata, con della pasta che vi è avanzata fare delle striscioline con cui fare la classica rete sopra la marmellata, infornare per 25/30 minuti a 180°. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La ricetta è proprio semplice, potete migliorarla a piacimento anche con altre farine (quella di riso o di mais), con qualche spezia come la cannella, con oli di maggiore gradimento o altro ancora. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">L'unico ingrediente che manca al nostro lusso quotidiano è solo la fatica. Di fantasia per rendere biscotti e crostate ancora più buoni ne abbiamo da vendere. </div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-24624198003766364532010-11-11T02:05:00.000+01:002010-11-11T02:05:58.958+01:00San Martino: si raccoglie ciò che si semina.Oggi è l'11 novembre, festa San Martino.<br />
<div style="text-align: justify;">Su festeggia un po' in tutta Europa, chi per la sua <a href="http://www.veniceguide.net/smartino.htm">leggenda</a>, chi per ciò che rappresentava nella<a href="http://lapappadolceblog.wordpress.com/2010/11/01/san-martino-nella-tradizione/"> tradizione</a>. Al di là degli aspetti religiosi e spirituali, questa festa è un appuntamento particolare nel corso dell'anno: possiamo dire è la fine dell'anno per la natura, da qui in avanti si deve ricominciare. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Un tempo, infatti, a San Martino si concludevano i contratti dei mezzadri, per cui c'era chi veniva "rinnovato" e chi, invece, doveva traslocare e trovarsi un nuovo padrone da cui andare a vivere e lavorare. Da qui deriva il modo di dire "<i>fare San Martino</i>", ovvero traslocare. Sempre in questi giorni, si ricorda <i>l'estate di San Martino. I</i>n questi giorni, infatti, spesso capita di avere giornate più tiepide (è vero, qui non fa per nulla freddo) e soleggiate (questo è un po' più complesso da dire, almeno qui nell'alluvionato nord-est): è l'ultimo colpo di coda dell'autunno, passate queste giornate inizierà il freddo e l'inverno. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">San Martino, quindi, è una sorta di giro di boa dell'anno: ciò che è stato fatto ormai è concluso e non c'è più possibilità di rimediare, se i contadini avevano operato bene avevano cibo garantito per l'inverno, se invece non era così la stagione sarebbe stata probabilmente molto più fredda e difficile. In questo senso si chiude un ciclo e se ne apre un altro: è come un capodanno del mondo agricolo, della terra. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si ritorna alla stagionalità di cui abbiamo parlato nel post precedente: è sempre un ciclo che ci consente di rigenerarci e rinascere dalle nostre ceneri. L'inverno è una stagione riflessiva, intellettuale, è quel periodo di pausa che ci consente di ragionare su ciò che abbiamo fatto e su ciò che vorremmo fare. Le attività pratiche (fisiche) si riducono fortemente, le notti lunghe ti spingono a riflettere, il freddo contrae i muscoli che preferiscono restare fermi. Si muove, sempre più forte il cervello che inizia a ragionare su quello che abbiamo fatto nei mesi precedenti, su come dovremmo agire in quelli successivi, sulla strada che abbiamo intrapreso, su ciò che dovremmo imparare per migliorare, su quali sono i possibili futuri che ci aspettano. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come tutte le feste, invernali, per quanto possano rappresentare momenti cupi, c'è sempre una costante: la luce. Ovvero, la speranza di una nuova primavera, di una rinascita. È per questo che sono molto diffuse le feste con i falò o con le lanterne, perchè è importante portare la luce dove c'è buio. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm2.static.flickr.com/1377/5164963985_0f3771e06a_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm2.static.flickr.com/1377/5164963985_0f3771e06a_b.jpg" width="425" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Anche noi, quindi, abbiamo fatto la nostra lanterna di San Martino. E in vero Depuriamo Style è stata fatta solo con cose che avevamo in casa. L'idea l'ho presa da <a href="http://www.pinkblog.it/post/4787/video-tutorial-lanterne-fai-da-te-per-halloween">questo</a> video, che è pensato per delle lanterne per halloween, ma è una tecnica che va bene per tutto l'anno. L'ho, però, riadattata alle mie esigenze, o meglio ciò che avevo in casa. Ecco cosa serve: </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">- barattolo di vetro </div><div style="text-align: justify;">- carta velina colorata</div><div style="text-align: justify;">- colla vinavil o colla fai da te</div><div style="text-align: justify;">- pennello</div><div style="text-align: justify;">- fil di ferro</div><div style="text-align: justify;">- nastro per decorare</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Io non avevo la vinavil, ma mi sono ricordata che in un qualche modo si poteva fare una colla fai da te con la farina di riso, non avevo neppure la farina di riso e quindi l'ho fatta con <a href="http://www.solarcooking.org/italiano/wheatpaste-it.htm">quella di grano</a>. È un composto di acqua e farina da far bollire. Rispettate quello che dice la ricetta: spegnete quando inizia ad addensarsi e non fate come me che ho aspettato un sacco, a me è diventata una sorta di malta. Funziona, ma sembra malta.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Procedimento: </div><div style="text-align: justify;">- tagliate a pezzettini la carta velina, 2/3 cm</div><div style="text-align: justify;">- prendete il barattolo di vetro e attaccate questi pezzettini in modo disordinato sul vetro picchiettando con un pennello intinto nella colla, il pezzetto di deve completamente bagnare</div><div style="text-align: justify;">- coprite tutto il barattolo con i pezzetti di velina, anche il fondo, senza arrivare al bordo, lasciando giusto un paio di millimetri</div><div style="text-align: justify;">- lasciate asciugare (io non l'ho fatto perchè avevo poco tempo)</div><div style="text-align: justify;">- prendete il fil di ferro, quello morbido, e giratelo sull'imboccatura del barattolo in modo che la scanalatura del tappo formi uno scalino che ferma il barattolo; per fare la maniglia ingegnerizzatevi un po', è facile, ma ho visto che è meglio adattarsi alla durezza/morbidezza del fil di ferro e che non esiste una regola fissa (sul video, comunque, fa vedere come si fa)</div><div style="text-align: justify;">- coprite il fil di ferro con del nastro, io ne ho usato uno in cotone recuperato da un regalo e ho rivestito anche la maniglia. </div><div style="text-align: justify;">- mettete dentro una candelina (mica facile, il mio barattolo era alto!)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ecco la lanterna di San Martino, forse non andremo a fare le processioni come si usa nel nord Europa, ma almeno ci teniamo in casa un po' di speranza.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm2.static.flickr.com/1045/5164964917_0e5d96fa93_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://farm2.static.flickr.com/1045/5164964917_0e5d96fa93_b.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;"><i>E cosa facevano molti contadini dei secoli scorsi quando non trovavano più padrone?</i> </div><div style="text-align: justify;">Chiedevano l'elemosina in nome di San Martino che si era spogliato delle proprie vesti per aiutare i più poveri. E cantavano. E in base a ciò che ricevevano concludevano la canzone. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se avevano ricevuto qualcosa dicevano:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>E con questo la ringraziemo </i></div><div style="text-align: justify;"><i>Del bon animo e del bon cuor</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Un altro ano ritorneremo</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Se ghe piase al bon Signor</i></div><div style="text-align: justify;"><i>E col nostro sachetin</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Viva, viva San Martin.</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Se non ricevevano nulla, invece:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Tanti ciodi gh'è in sta porta</div><div style="text-align: justify;">Tanti diavoli che ve porta</div><div style="text-align: justify;">Tanti ciodi gh'è in sto muro </div><div style="text-align: justify;">Tanti bruschi ve vegna sul culo.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">(la canzone è veneta, se volete traduco: c'è qualche dubbio sui bruschi?)</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-46744914347620757202010-11-08T01:12:00.000+01:002010-11-08T01:12:18.473+01:00Novembre: come si vive?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4063/5156221672_b07f3a9a79_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="http://farm5.static.flickr.com/4063/5156221672_b07f3a9a79_b.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: center;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><b><br />
</b></i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><b>In NOVEMBRE nella cucina di DePuRiAmo c'é:</b></i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>Frutta - cachi, fichi, castagne, kiwi, mandarini, melagrane, mele, pere, uva, mandorle, nocciole, noci</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i>Verdura - broccoli, carote, cavolfiori, cavoli, cavolini di Bruxelles, cicoria, valeriana, erbette, finocchi, funghi selvatici, lattuga a cappuccio, lattuga riccia, patate, porri, scalogni, sedano rapa, spinaci, zucche </i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><b>Perchè dovremmo rispettare la stagionalità?</b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">I più bravi diranno: "perchè si rispetta il ritmo della natura, non si soffoca la terra con l'agricoltura intensiva, si riduce l'impatto ambientale". Tutto vero. Verissimo e santissimo. Ma è tutto qua? </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Mi ritorna in mente l'idea di in un altro post: noi facciamo parte della natura, anzi noi siamo natura. La natura ha un ritmo, è un ritmo circolare, ciclico. Primavera, estate, autunno, inverno e poi si ricomincia. C'è un inizio, una maturazione, il declino e la fine, e poi si riparte con un nuovo inizio. Luce, buio, luce, buio, luce, buio e avanti. Se è vero che noi siamo parte della natura significa che anche noi seguiamo fisiologicamente questo ciclo, no?</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Domanda: che differenza c'è tra una delle nostre giornate in inverno rispetto a una in estate? Probabilmente solo l'abbigliamento. Gli impegni e le attività sono sempre gli stessi, non c'è il minimo cambiamento di ritmo. Eppure, se ci fermiamo a sentire cosa proviamo, qualche differenza ci sarebbe: desiderio di intimità e calma in autunno, bisogno quasi fisico di movimento in primavera. </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Viviamo una vita lineare in cui ogni giorno è un nuovo giorno: le zucchine ci sono in tutte le stagioni, l'abbronzatura è <i>always on</i>, ci si muove sempre in macchina, c'è fresco in estate e caldo in inverno, la palestra per il dopo-ufficio, la coppa fragola a Natale. Abbiamo tutto in qualsiasi momento, eppure se perdi un'occasione oggi questa non tornerà mai più. Non essendoci alcuna ciclicità, non c'è un ritorno, c'è solo un <i>upgrade</i>. E allora non puoi non andare in montagna questo inverno, non puoi non andare in vacanza questa estate, non puoi non cambiare la macchina adesso, non puoi prendere quegli stivali il prossimo anno, non puoi farti mancare nulla. Il domani non esiste. E tu sei sempre giovane.</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><b>E invece la stagionalità è una cosa bellissima. </b></div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Se imparo a vivere come le mie cellule vorrebbero, posso scegliere di aspettare, di non preoccuparmi, perché ho tutta la vita di fronte. Ho tanti anni di primavere-estati-autunni-inverni che mi aspettano e se la neve non viene quest'anno verrà il prossimo perché, che io lo voglia o no, l'inverno arriva sempre nello stesso momento. È serenità, è tranquillità, è finalmente un letto dove dormire al momento giusto. Perché è normale che in inverno io abbia voglia di stare a casa, è normale che in primavera io abbia voglia di uscire e non stare chiusa in un ufficio. Perchè la vita non è una linea nel grafico di produttività personale. Perchè se non lavoro per 5 o 6 anni per fare la mamma non è un problema, dopo ci saranno ancora sempre le stesse stagioni da vivere, la stessa gente, lo stesso mercato in cui rientrare.</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">La nostra vita non è lineare: è ciclica come è ciclica la natura. Il ritmo del nostro corpo è ciclico (veglia/riposo) e la storia della nostra vita pure. Nasciamo, cresciamo, diventiamo grandi e poi invecchiamo e ci facciamo da parte per poi reimmetterci nella vita sotto forma di altra energia. </div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="font-family: 'Trebuchet MS', Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 18px; text-align: justify;">Non è solo una questione di modi di fare. La verdura di stagione, le feste, i riti e tutto quanto sono importanti, ci aiutano a ragionare e dare un senso alle nostre giornate. Prima di tutto, però, una questione di atteggiamento mentale. Fermati: <i>esci in giardino, respira a fondo cercando di riempire tutta la pancia, la senti l'aria fredda dell'autunno nei polmoni?, la senti l'umidità della sera sulla pelle?, adesso espira svuotando tutta l'aria che hai dentro, guarda le stelle e tocca con la mano nuda la terra che c'è sotto i piedi, loro erano lì prima di te e lo saranno dopo di te, ora rientra in casa lascia che a guidare siano le tue cellule. </i></div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-4547311099814111792010-11-02T23:03:00.001+01:002010-11-02T23:06:58.641+01:00E a colazione? Pane e nutella.<div style="text-align: justify;">Casa DePuRiAmo, mattina ore 7,30.</div><div style="text-align: justify;">Mi alzo e la piccola nanetta mi dice: "maata". Che ne suo linguaggio significa: "Cara madre adorata, per favore, per piacere, per cortesia, posso avere una fetta di pane con del burro e della marmellata?". (o almeno io me la racconto così...). </div><div style="text-align: justify;">Va bene che il pane è fatto in casa e dentro ha noci e uvetta, è vero che il burro è bio e la marmellata è home made, ma proprio ogni giorno? Non possiamo cambiare un po?</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>E allora quali sono le alternative di una colazione sana e adatta ai bambini?</i></div><div style="text-align: justify;">Intanto dobbiamo assolutamente garantire energia a rilascio prolungato, quindi ci devono essere i cereali. Poi servono un po' di grassi buoni mescolati a minerali, vitamine e compagnia. Magari con qualcosa di crudo, di fresco che possa dare zuccheri e vitalità immediata. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In altre parole le soluzioni possibili sono queste - da combinare come si preferisce: </div><div style="text-align: justify;">- yogurt con frutta fresca, miele e fiocchi di avena (magari ammollati la sera prima)</div><div style="text-align: justify;">- pane integrale con le noci e un po' miele spalmato</div><div style="text-align: justify;">- macedonia con mele, limone e cannella (in questa stagione), e magari una granella di nocciole e mandorle</div><div style="text-align: justify;">- tisana alla rosa canina e altri frutti rossi e dei paninetti con uvetta, mirtilli rossi, noci e mandorle</div><div style="text-align: justify;">- muffin alle mele (senza uova e burro)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>E pane e nutella?</i></div><div style="text-align: justify;">"In non compro quel prodotto del demonio a base di zucchero e grassi idrogenati!".</div><div style="text-align: justify;"><i>Ma ti perdi una delizia!</i></div><div style="text-align: justify;">Col cavolo. Me la faccio da me.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questa è la ricetta per fare una crema di nocciole totalmente fai da te. Nella sua versione più salutista è adattissima anche ai bambini con le madri più esigenti perchè non contiene zucchero. Non è solo un'alternativa sana per la colazione, ma può diventare anche un'idea regalo per Natale o per qualche compleanno (d'altra parte mancano meno di due mesi, dobbiamo iniziare a organizzare regali depurati). </div><div style="text-align: justify;">Ecco come fare.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>CREMA ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATA - Versione salutista</b></div><div style="text-align: justify;">Per 2 vasetti:</div><div style="text-align: justify;">150 g nocciole sgusciate e tostate</div><div style="text-align: justify;">200 g di malto di grano</div><div style="text-align: justify;">100 ml di latte di soia alla vaniglia (o <a href="http://depuriamo.blogspot.com/2010/03/latte-di-riso-avena-e-mandorle-fai-da.html">latte di riso fai da te</a>)</div><div style="text-align: justify;">10 cucchiai di olio di semi di mais spremuto a freddo</div><div style="text-align: justify;">3 cucchiai di cacao amaro in polvere</div><div style="text-align: justify;">1 pizzico di vaniglia </div><div style="text-align: justify;">1 pizzico di sale</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Come prima cosa dovete triturare le nocciole il più possibile. Io credo che chi ha il bimby possa ottenere la perfezione, ma chi non ce l'ha e deve usare un frullatore normale deve accontentarsi di ottenere una granella più o meno fine a seconda di quanto frulla. Si aggiunge, quindi, il latte e si frulla ancora per amalgamare. Io preferisco non mettere tutto il latte, ma solo una metà perchè voglio decidere dopo la consistenza. A questo punto unite tutti gli altri ingredienti e frullate ancora fino a ottenere una morbida crema spalmabile. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm2.static.flickr.com/1224/5140512157_dae1794062_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm2.static.flickr.com/1224/5140512157_dae1794062_b.jpg" width="426" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>CREMA ALLE NOCCIOLE E CIOCCOLATA - Versione golosa</b></div><div style="text-align: justify;">Invece di usare il malto (che fra l'altro è costoso) potete utilizzare lo zucchero. Non l'ho mai fatto, ma secondo me è preferibile lo zucchero a velo così non si rischia di sentire i granelli di zucchero. Per il quantitativo potete partire da 80 g e poi aggiungere progressivamente fino a ottenere il sapore desiderato.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>(Ricetta tratta da "La Cucina Etica per mamma e bambino" di E. Barbero e A. Sagone, ed. Sonda, 2010)</i> </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Questa ricetta non prevede l'uso di burro, uova o latte, esattamente come quasi tutte le ricette per dolci che solitamente faccio a casa. Da un punto di vista alimentare i dolci non sono necessari, tanto meno lo sono alla crescita di un bambino. Per la dolcezza e gli zuccheri, infatti, basta la frutta, al massimo il miele. Entrambi questi cibi, fra l'altro, non apportano solo zucchero, ma donano al corpo vitamine e minerali fondamentali per vivere. Di schemi e tabelline, però, non si vive. Non siamo macchine e non possiamo negare quanto un dolcetto, ma anche qualunque altra preparazione culinaria, possa rasserenarci la giornata, renderci più felici, far apparire un sorriso non solo sul visetto di un bambino, ma anche su quello di un adulto. </div><div style="text-align: justify;">Eliminare i dolci in nome di una superiorità alimentare è una sciocchezza, ma certamente non possiamo pensare di sprecare cibo ed energia per essi. Per questo, nella realizzazione dei dolci cerco sempre di seguire ricette veramente etiche e che non provocano sofferenza, inquinamento, impatto ambientale. Non uso uova e non uso burro, al massimo lo yogurt per preparazioni particolari. Si può fare benissimo a meno di questi alimenti ed è possibile sostituirli sempre, olio al posto del burro, latte di soia o riso al posto di quello di mucca, le uova non sono mai indispensabili, a parte per qualche dolce al cucchiaio, ma in rete ci sono moltissime alternative.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Che i dolci siano dolci per tutti, altrimenti non saranno mai veramente dolci! </div><br />
(resta il fatto che la nana vuole sempre e solo la sua "maaata", sigh)Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-17731453275162218872010-10-31T23:22:00.001+01:002010-11-02T01:46:06.168+01:00Se no, anche se miliardario, sei un poareto!<object height="344" style="background-image: url(http://i3.ytimg.com/vi/f03luSdA_H4/hqdefault.jpg);" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/f03luSdA_H4?fs=1&hl=it_IT"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/f03luSdA_H4?fs=1&hl=it_IT" width="425" height="344" allowscriptaccess="never" allowfullscreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash"></embed></object><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Domani è la ricorrenza di tutti i Santi e il giorno dopo il giorno dedicato ai morti. A me è venuto in mente mio zio. Quando ieri ho sentito questa canzone all'interno dello spettacolo "I Miserabili" di Marco Paolini con la colonna sonora dei Mercanti di Liquore, ho pensato che avrebbe proprio potuto scriverla lui. Guardava con pietà le persone che passano la vita a lavorare e basta, senza piacere, senza scopo. Chiedeva sempre: "Ma a cosa ti serve?? Per cosa lavori?". Aveva lavorato nei campi e poi era stato emigrante in Svizzera e in Francia, non sopportava le persone che dicevano che <i>si stava meglio una volta, quando si stava peggio</i>, apprezzava il microonde, la lavastoviglie, il motorino. Guardava le partite di calcio dal digitale terrestre. Viveva nel presente sempre, ma non dimenticava mai che noi stessi siamo natura e viviamo un ciclo di stagioni che inizia in primavera e porta fino a un silenzioso inverno. Nella vita non c'è la linearità della carriera, ma la ciclicità della morte.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nello spettacolo Marco Paolini dice: <i>"Ciò, questi accumula come se dovesse campare all'infinito; ciò, fissa una cifra! Tiente largo, ma fissa una cifra! Dopo stacca se no anche se miliardario sei un poareto dentro. È miseria, no?!". </i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Perchè scrivi questo?</i></div><div style="text-align: justify;">Per non dimenticare che ciò stiamo facendo qui a DePuRiAmo (ma anche in tantissimi altri <i>luoghi)</i> non è solo un allegro fai da te da esibire. Ciò che stiamo facendo è uno sforzo per riappropriarci di una <b>vita umana</b>, in cui ognuno di noi può toccare con mano ciò di cui vive e ciò che dà energia, forza, sentimento. Toccare la terra su cui camminiamo perchè in molti si sono dimenticati che qui, sotto l'asfalto, c'è la terra. Sotto i nostri vestiti c'è pelle e sangue e carne. E tutta questa vita ha bisogno di essere vissuta, non dimenticata dentro una carriera o uno straordinario. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Le piccole azioni che DePuRiAmo propone, il pane fatto in casa, l'orto, giochi e vestiti e altro ancora, sono un modo per riappropriarsi della realtà: un oggetto viene creato, sviluppato, usato, e alla fine eventualmente buttato, ma sempre vissuto interamente. Conoscere l'inizio e la fine di una cosa ci fa riappropriare di una ciclicità che è fisiologica per l'uomo e che, invece, è stata totalmente dimenticata a favore di un progresso continuo. Uno slancio che ci ha accecati, e non ci fa vedere la fine.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Certe cose o le capisci o sei un miserabile.</div><div style="text-align: justify;">Buona notte dei morti o dei santi. </div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-77090326562263371782010-10-30T01:27:00.000+02:002010-10-30T01:27:49.535+02:00Zucca: pane e companatico!<div style="text-align: justify;">Lo so che sono stata un po' assente, ma sapete com'è: lavorare bisogna lavorare, pulire bisogna pulire, <i>marito e figli come dio te li da te li pigli</i>, e il tempo è quel che è. Mi scuso perchè volevo postare un po' di ricette con la zucca. Ne metto due qui, una mia - gnocchi di zucca leggeri leggeri - e le chioccioline con la zucca di Daria. </div><br />
<b><br />
</b><br />
<br />
<b>CHIOCCIOLINE ALLA ZUCCA</b><br />
<br />
150 gr di zucca<br />
300 gr farina tipo 2<br />
200 ml acqua<br />
1 cucchiaio malto di riso<br />
1 cucchiaino raso di sale integrale<br />
150 gr di pasta madre già rinfrescata<br />
1 cucchiaio di olio evo<br />
<br />
Tagliare la zucca a fette e cuocerla in forno a 180° per 30 minuti circa, finchè è tenera. Tagliare la buccia e schiacciarla con una forchetta.<br />
<div style="text-align: justify;">Sciogliere la pasta madre nell'acqua, aggiungere il sale e il malto e l'olio e mescolare bene, aggiungere la zucca e mescolare. Infine aggiungere un po' alla volta la farina e impastare fino ad ottenere una palla liscia. Mettere a lievitare a temperatura ambiente per 5 ore, poi prendere l'impasto e dividerlo in 6 parti, farne delle strisce da arrotolare su se stesse come chiocciole e disporre su una teglia con carta forno distanziate. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixRwquuNjnmcG7YecwCJnPE3j3tjhHed3Z5jtMKVohgH-fTTyvRari6mseZjWeU72ATU3zMDVW7vJwbbinZiTqE3xFugYt9xR06Z2HqTCpR5X_YAbVbhLJ4cxpS282J1VzgS82xNPuD0To/s1600/chiocciole+alla+zucca2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixRwquuNjnmcG7YecwCJnPE3j3tjhHed3Z5jtMKVohgH-fTTyvRari6mseZjWeU72ATU3zMDVW7vJwbbinZiTqE3xFugYt9xR06Z2HqTCpR5X_YAbVbhLJ4cxpS282J1VzgS82xNPuD0To/s400/chiocciole+alla+zucca2.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Rimettere a lievitare per altre 2-3 ore. Accendere il forno a 200° e nel frattempo spenellare la siperficie delle chioccioline lievitate (si saranno attaccate l'una all'altra) con malto o con latte di riso. Infornare per 10 minuti a 200° e altri 20-25 minuti a 180°.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ofMEi_0cwQ0f2p8S8q8qACuwZ7540gFkIuXFLQdURtyGxHUP33Bbv1cGpO3vQhYLQcnLJGRgzHsZORR7r5PacTkkAGNIlZ9ZdBxWRNOS_VC-8BfS0SjaWmtxCC3dJuTNe4x9G5_V48aB/s1600/chiocciole+alla+zucca4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ofMEi_0cwQ0f2p8S8q8qACuwZ7540gFkIuXFLQdURtyGxHUP33Bbv1cGpO3vQhYLQcnLJGRgzHsZORR7r5PacTkkAGNIlZ9ZdBxWRNOS_VC-8BfS0SjaWmtxCC3dJuTNe4x9G5_V48aB/s640/chiocciole+alla+zucca4.JPG" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b>GNOCCHI DI ZUCCA E BASTA</b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Questi gnocchi sono semplicissimi. Per due persone ci vogliono: polpa di zucca (700 g) e farina (150 g ca.). Pulite la zucca e ricavatene la polpa, tagliatela a pezzetti e fatela cuocere in padella con un dito d'acqua, giusto il necessario per formare una specie di cottura a vapore. Fate cuocere bene in modo da ottenere una polpa che si schiaccia facilmente e che è il più possibile asciutta. Più asciutta è meglio verranno gli gnocchi. Quindi fate raffreddare.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Prendete la polpa e aggiungete la farina progressivamente. All'inizio l'impasto sembrerà una schifezza che si sbriciola facilmente e non si impasta. Piano piano, però, inizia ad amalgamarsi il tutto (l'umidità della zucca deve impregnare la farina, ci vuole un po' di tempo!). Quando avete formato una palla dividetela in pezzi uguali e formate dei rotolini da cui ricaverete gli gnocchi. L'impasto deve essere ancora un po' appiccicaticcio: solo grazie a un po' di farina da spargere sul piano di lavoro potete lavorarli facilmente se no devono iniziare a restare attaccati alle dite. Questo è importante perchè se esagerate con la farina diventeranno delle piccole mattonelle da tirate in mezzo agli occhi a qualcuno. Io mi trovo molto bene a lavorare su una tovaglia infarinata, è anche più facile spargerci sopra la farina perchè li muovo tirando e alzando i lembi della tovaglia.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">A questo punto, di fronte alla vostra distesa di gnocchi, potete mettere a far bollire l'acqua in una pentola. Solo a questo punto mettete il sale. Quando bolle tuffateli dentro e aspettate che salgano in superficie, per scolarli usate una schiumarola e lanciateli direttamente in una padella in cui avrete fatto scaldare dell'olio extravergine di oliva e abbondante salvia tritata. Fate saltare e componete il piatto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Restano leggeri e sono una delizia. </div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Perchè non uso burro nel condimento e uova nell'impasto degli gnocchi? </i>Perchè sono alimenti preziosi (e chi ha allattato lo sa quanta fatica fisica si fa a produrre latte). Quindi cerco di utilizzare questi prodotti in piatti che li valorizzino e non li facciano disperdere solo ai fini della consistenza o estetici. Credo che ci sia una sorta di scala di importanza dei cibi e che vada rispettata. </div><div style="text-align: justify;">Piuttosto che perdere un uovo nelle polpette, preferisco fare delle uova sode o una frittata. Piuttosto che usare il latte nel purè, preferisco farmi degli yogurt aromatizzati. Cerco di dare valore al valore, e soprattutto di far capire alla mia famiglia che c'è tanta energia e sacrificio in questi alimenti, e noi non possiamo sprecarli. </div><div style="text-align: justify;">Questo non significa che dobbiamo rinunciare al nostro modo di mangiare e alle ricette a cui siamo abituati, questo è solo un limite della nostra pigrizia. È la fantasia che ognuno di noi possiede che può portare originalità e allegria in ogni pasto, anche il più semplice. È la fantasia che ci rende migliori.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-9969695626574689922010-10-16T01:02:00.001+02:002010-10-16T01:52:05.205+02:00Zucche a go-go: si parte con Jack o'LanterHalloween.<br />
Dite che non fa parte della nostra tradizione e che quindi non dovremmo festeggiarlo?<br />
E che è?? Vi fa male fare festa? Vi danno fastidio le feste degli altri?<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Spesso mi chiedo perchè in molti mostrano disprezzo per Halloween. Dicono che è una trovata commerciale, che è una festa americana, che dovremmo insegnare ai nostri bimbi a celebrare solo le nostre feste. Ecco, io credo che questo atteggiamento sia tutt'altro che positivo. Soprattutto perchè si parla di bambini. Se insegniamo loro che Halloween (o simili) sono feste degli altri, sono delle sciocchezze, che non ci appartengono, mettiamo in loro il germe dell'odio verso il diverso. Stiamo dicendo loro che chi festeggia questa festa non sta facendo una cosa bella, o meglio sta facendo una cosa che per noi non vale nulla, anzi è da disprezzare. La proprietà transitiva conclude il discorso.<br />
Sia chiaro, con questo non intendo certo che dobbiamo dimenticare le nostre tradizione. Sarebbe una follia! Le tradizioni servono perchè danno il ritmo del tempo che scorre, scandiscono i momenti della nostra vita e costituiscono dei punti di riferimento, mantengono la stagionalità che serve al nostro corpo. Le tradizioni, inoltre, fanno parte di noi: risuonano dentro di noi perchè fanno parte della nostra storia, sono fondamentali per i bambini perchè li fa sentire parte di una comunità. </div><div style="text-align: justify;">Dedicarsi alle feste di altri popoli dimenticando le nostre, cresce degli sradicati. Vivere la nostra cultura con gioia e intensità e provare lo stesso amore per la cultura degli altri, fa nascere gli uomini e le donne di un Mondo Nuovo. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;">La diversità è un valore che invece dobbiamo insegnare ai nostri figli. Soprattutto perchè sono loro coloro i quali possono cambiare il mondo veramente. Per loro avere amichetti di nazionalità diverse non sarà un problema perchè lo vivranno con una normalità. Siamo noi che per farlo dobbiamo pensarci e impegnarci. Se mettiamo i bimbi uno contro l'altro oggi, otterremo una generazione di adulti seriamente razzista e pericolosa. Sono loro, infatti, il vero motore dell'integrazione e di una nuova generazione di uomini e donne.</div><br />
E allora, per cortesia, che male c'è a far divertire i nostri bimbi? <br />
<br />
Largo allora al post carinissimo di <a href="http://www.facebook.com/caterina.carraro">Caterina Carraro</a> che, direttamente dalla California, ci spiega passo dopo passo come costruire una vera - verissima - Jack o'Lantern, la zucca di Halloween.<br />
<br />
<br />
<br />
<b>JACK-O'-LANTERN: UNA LANTERNA PER LA NOTTE DI HALLOWEEN. </b><br />
<b>Di Caterina Carraro</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ho sempre amato "La Notte delle Streghe", quest'anno mi trovo in America e non potevo davvero esimermi dal festeggiarla secondo tradizione. La mia bimba era divertita dall'idea di avere la sua *zucca magica* perchè in queste settimane ci siamo dilettate in tante letture che parlavano di zucche, streghe, travestimenti e l'immancabile rito del "trick or treat?" ("dolcetto o scherzetto?"), così ho iniziato a documentarmi.</div><br />
<div style="text-align: justify;">Halloween come tutte le feste ha ormai una valenza commerciale, ma può diventare un'occasione per realizzare a casa qualcosa di originale, improvvisando un laboratorio creativo in famiglia; nel nostro caso è stato un vero lavoro di squadra, persino il papà ha assistito divertito e partecipe, e ha fatto molte delle foto che vedrete.</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Jack-o%27-lantern">Wikipedia</a> ci spiega che la tradizione di costruire la celebre Jack-o'-lantern, la lanterna fatta con la zucca, arriva da molto - in termini statunitensi - lontano, ed è forse anche imparentata con omologhi nostrani; dunque non è così estranea alla nostra cultura come potrebbe sembrare, anzi ha probabili <a href="http://www.lemiepiante.it/Rubriche/Rubriche/La-ZUCCA-non-solo-per-Halloween/">origini europee</a>.</div><br />
Ecco come abbiamo realizzato la nostra.<br />
<br />
<br />
Per prima cosa occorre scegliere una bella zucca: non sottovalutate questa fase perchè poi ve ne potreste pentire! La zucca ideale, oltre ad una bella forma, deve avere almeno la dimensione di un pallone, altrimenti sarà molto più difficile svuotarla!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4128/5083464369_1e3a6dcd60_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4128/5083464369_1e3a6dcd60_b.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">Per iniziare occorre tagliare il "cappello" della lanterna, ma attenzione: fare degli zig-zag non è così semplice come può sembrare, specialmente se come me improvvisate! E' comunque fattibile con qualche cautela. Chi ha più tempo si premunisca di pennarello fin da subito per tracciare la linea del taglio della parte superiore della zucca! Queste prime incisioni ci servono per capire se abbiamo scelto il coltello giusto (ne consiglio uno piccolo ma solido, ben affilato, con punta aguzza, per essere precisi nel taglio) e per testare la resistenza del materiale. Mi aspettavo che la zucca fosse molto più dura, per cui consiglio di procedere molto lentamente per avere un buon risultato dal punto di vista estetico.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">È il momento di svuotare la zucca, quello più noioso: armatevi di pazienza (un consiglio per chi ha bimbi piccoli: meglio operare in solitaria se possibile, oppure trovare per loro qualche cosa da fare o saranno momenti faticosi e difficili)!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4105/5083464725_b19e841db5_b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://farm5.static.flickr.com/4105/5083464725_b19e841db5_b.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;">Per prima cosa vanno estratti - e conservati - i semi: io l'ho fatto con le mani dopo aver capito che poteva diventare una fase lunghissima facendo diversamente, quindi lavatele bene prima di cominciare questa fase. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4108/5083465065_6058d4c5c7_b.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://farm5.static.flickr.com/4108/5083465065_6058d4c5c7_b.jpg" width="200" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">A questo punto dovrete iniziare a "scalpellare" l'interno della vostra zucca: fate molta attenzione ad essere delicati e a non lasciare uno strato troppo sottile sotto l'esterno, ricordate che non sono così resistenti come sembrano. Un "cappello" della lanterna ben centrato faciliterà molto l'operazione.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">In un blog veniva suggerito di usare l'utensile che si usa per il gelato: potrebbe esser un buon modo per velocizzare il lavoro di svuotamento, purchè sia molto solido. Diversamente occorre un buon coltello per la fase iniziale, corto perchè avrete poco spazio salvo abbiate comprato una zucca davvero gigantesca, successivamente si potrà finire il lavoro con un cucchiaio, anche in questo caso: purchè solido.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">In pratica l'azione da compiere è simile a quando preparate le zucchine per farle ripiene: va capito quanto potete raschiare il fondo per non bucare la superficie.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">La primissima fase di svuotamento con il coltello richiede energia, la seconda con il cucchiaio delicatezza e precisione. Se incontrate eccessive difficoltà a scavare, perchè la zucca è troppo dura, o troppo piccola, può essere utile tagliare anche il fondo, questa volta in modo lineare.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4085/5083465441_a36c4118b2_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4085/5083465441_a36c4118b2_b.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Questa fase che si preannunciava come eterna all'inizio è durata solo una quindicina di minuti e il risultato è molto incoraggiante: a questo punto resta solo la parte "artistica", ovvero il divertimento! Nell'ottica di non buttare via nulla o quasi, vi consiglio di separare i semi dalla polpa, mentre svuotate la zucca. I primi potranno diventare snack sani e golosi, la seconda potrà essere ingrediente di tante fantasiose ricette.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ed ora...è tempo di dare un volto alla nostra lanterna, di liberare la fantasia, e da qui in avanti potete nuovamente coinvolgere i vostri piccoli collaboratori. :-)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;"></div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs399.ash2/67700_442077852793_599137793_5533489_6733297_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/hs399.ash2/67700_442077852793_599137793_5533489_6733297_n.jpg" width="171" /></a>Da tutorial (ce ne sono tanti) a questo punto occorrerebbe cercare un modello (c'è solo l'imbarazzo della scelta, ma ve ne potete fare anche uno tutto vostro), riprodurlo su carta, appiccicarla alla zucca, puntinare la zucca per avere una guida per l'incisione (sì, come si faceva alle elementari ;-)) e infine operare!</div><div class="" style="clear: both; text-align: justify;">Io invece, in carenza di tempo cronica e con la bimba ansiosa di vedere il risultato finale - e io più di lei -, ho improvvisato: ho preso un pennarello, ho disegnato una faccia molto molto semplice, con espressione non minacciosa, ma nemmeno disneyana, e poi ho inciso: in pochi istanti la mia lanterna era pronta!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Piccoli consigli:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- guardate con attenzione la vostra zucca prima di iniziare e fate in modo che la faccia venga prima disegnata e poi incisa in un punto in cui sia il più possibile simmetrica e armonica;</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- poichè l'incisione è senza ritorno, mentre un tratto di pennarello si può cancellare facilmente: prima di incidere fate una traccia!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">- operate con delicatezza, specialmente se avete reso fragile la zucca scavando molto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Rimuovete con alcool eventuali tracce di pennarello, alcuni siti consigliano di passare anche un panno con un po' di alcool all'interno.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Potete usare una candela per illuminare la vosta lanterna, o una piccola torcia con batterie ricaricabili.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La vostra Jack-o'-lantern è pronta, accendetela e godetevi lo spettacolo dell'atmosfera che crea, la curiosità e la meraviglia negli occhi dei più piccoli, la soddisfazione in quelli dei più grandi! :-)</div><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4133/5083483577_a34365a639_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4133/5083483577_a34365a639_b.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Sono contenta del risultato, della velocità dell'intera operazione, dell'entusiamo di mia figlia! </div><div style="text-align: justify;">E, particolare che mi ha aiutata ad essere spavalda, ho sempre tenuto in conto di avere sempre un lato B, su cui fare un lavoro più accurato. Ecco il nostro Gatto di Halloween:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4106/5083463551_a199c316d5_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://farm5.static.flickr.com/4106/5083463551_a199c316d5_b.jpg" width="300" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;"><b>Curiosità&ricette</b> </div><div style="text-align: justify;">I semi di zucca hanno molte proprietà, di molte ero ignara, lo confesso. <a href="http://www.asa-press.com/q-semi.html">Eccole</a> per chi fosse curioso (cercare "semi di zucca"). Preparare snack con i semi di zucca è davvero semplice: si tostano in forno, al naturale se li dovete conservare, o per un consumo immediato con un po' di sale o con alcune spezie, p.e. pepe o curry (alcuni consigliano ricette più articolate, ma io sono per il consumo in purezza e ipocalorico se il risultato soddisfa il palato). Ho trovato una <a href="http://it.geniuscook.com/insalata-di-melanzane-olive-e-semi-di-zucca/">ricetta</a> che mi incuriosisce, non lo provata ma sembra interessante. </div><div style="text-align: justify;">Quello che si può fare con la zucca è davvero incredibile! Vi dico solo cosa ho fatto io al momento e cosa ho intenzione di fare. Con la parte più fibrosa, quella centrale, della zucca ho preparato una vellutata, facendo bollire dell'acqua salata (poco, la zucca di suo è saporita), una cipolla rossa sminuzzata e un paio di zucchine dolci (opzionali, io le avevo già lì), una carota (idem). A cottura avviata (quando le verdure si sono ammorbidite) si frulla tutto con un frullino a immersione, si lascia addensare naturalmente finchè diventa una bella crema densa ma ancora fluida. Un filo di olio extravergine di oliva a crudo e se vi piacciono pochi crostini abbrustoliti. Se vi piace il piccante è molto buona con un po' di peperoncino, aggiunto in cottura. In alternativa si può aggiungere del rosmarino fresco finemente tritato, sempre a fine cottura.</div><div style="text-align: justify;">Ho conservato e messo in freezer la parte più farinosa (questo perchè avevo un invito a cena e non sapevo quando avrei potuto occuparmi di farne buon uso), che essendo stata estratta con il cucchiaio risultava come grattuggiata (una bella comodità per gli usi futuri). Sono alla ricerca di un dolce, sicuramente profumato di cannella!</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">E se non vi piacciono le lanterne di Halloween o volete altre idee? Eccone una carina: questi sono dei portavasi!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4151/5083464017_f795de290a_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4151/5083464017_f795de290a_b.jpg" width="400" /></a></div><div><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mi sono molto divertita a realizzare la nostra lanterna, spero sarà un momento piacevole anche per voi!</div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 16px;"></span></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Times; font-size: medium; line-height: normal;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4087/5083483197_f990005e83_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://farm5.static.flickr.com/4087/5083483197_f990005e83_b.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 1.5em; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: Times; font-size: medium; line-height: normal;"><br />
</span></div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-81237862905906600392010-10-13T01:04:00.001+02:002010-10-13T01:05:40.671+02:00L'economia dei consumi della casa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4112/5058532434_f45fa51cc4_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://farm5.static.flickr.com/4112/5058532434_f45fa51cc4_b.jpg" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Un'<a href="http://www.mevaniamarchi.it/">amica</a> ha ritrovato questo piccolo quadernino tra i ricordi di famiglia. Anno di pubblicazione 1940, alla fine dell'epoca fascista, all'alba della seconda guerra mondiale. Trentadue pagine in cui si parla di come ottimizzare, razionalizzare ed economizzare tutte le attività che si svolgono in casa. Alcuni consigli oggi sono ampiamente superati altri, invece, sono interessanti, altri ancora ci fanno ridere perchè smascherano alcuni atteggiamenti attuali un po' snob. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>L'esempio è presto detto: chi ama cucinare vede spesso affollarsi ricette con ingredienti strani, non ultimo il ghee, ovvero il burro chiarificato usato in molte cucine orientali. In alcuni ambienti sembra che se non hai mai cucinato con il ghee sei proprio uno sfigato. Ebbene, ecco cosa dice questo simpatico libretto:"se il burro avrà preso di rancido, si farà sciogliere al fuoco portandolo all'ebollizione, si schiumerà come per chiarificarlo, aggiungendo un pezzo di pane che nel friggere assorbirà il cattivo odore". In altre parole, il ghee, e poi dovremmo pagarlo fior di quattrini quando si tratta nientepopodimenoche di un rimedio della nonna, fra l'altro poco salutare.</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">Alcuni consigli, però, sono veramente interessanti e utili. Li riporto così come sono scritti.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>1. La preparazione delle vivande: gli ortaggi.</b> [...] In genere si lamenta che solo poche persone sanno scegliere e mondare bene gli ortaggi, una buona parte di essi va sprecata. A ciò non possono rimediare che l'attenzione e la pazienza. Per es. si buttano via le foglie di, costole e il torsolo di cavolo le quali sono ricchissime invece di minerale ferroso per il nostro organismo. Ugualmente si buttano via le foglie di sedano, di porri, di biete, radiche di scorzonere, senza pensare che sono parti altrettanto più nutrienti di quelle adoperate e anche più aromatiche. Altre lavano, diluiscono nella bollitura gli elementi più preziosi degli ortaggi che vanno ad arricchire l'acqua, poi buttano via quell'acqua invece di servirsene per la minestra o altre preparazioni. Invece gli ortaggi vanno di solito appena scottati e salati soltanto dopo la cottura: pochissimo salati quelli teneri. Non debbono bollire forte, ma a fuoco debole, in poca acqua, specialmente gli spinaci, che ne contengono essi stessi. L'acqua degli ortaggi, ricca come si è detto di sostanze nutritive, non deve essere buttata via, ma può essere riadoperata per saporose minstre. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>2. La riutilizzazione degli avanzi: Pasta e riso.</b> Con la pasta asciutta o coi minestroni di riso o di pasta si fanno frittate, frittelle e squisiti timballi [...], così con il risotto che può essere trasformato nei famosi e appetitosi supplì romaneschi. La polenta e il semolino si cambiano in gnocchetti, sformati, fritti. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>3. L'utilizzazione dei residui: Le bucce. </b>Infiniti i modi di riutilizzare le bucce. Con le bucce di mela si può preparare un'ottima bevanda. Con i gambi di asparagi, i quali si possono facilmente conservare, farete un eccellente condimento per il brodo. [...] Le bucce di limone servono per aromatizzare le vivande: lasciate per breve tempo in infusione nell'acqua tiepida, esse rendono questa leggermente acidula e ottima per le abluzione agli occhi. La stessa acqua con bucce di limone serve per imbiancare gli ortaggi. Le bucce degli aranci e dei limoni sostituiscono infine i detersivi in uso per le vasche da bagno e per i lavandini: provate a fregarle dalla parte interna e resterete meravigliate dei risultati che otterrete. Le bucce di patata possono inoltre sostituire vantaggiosamente quelle paste o liquidi che si trovano in commercio per la pulizia delle stoviglie di alluminio. Le bucce dei piselli, bollite e passate allo staccio, servono per cucinare una saporosa minestra. Se sono tenere e verdi togliete i fili e fatele lessare, poi conditele a burro e formaggio: sono ottime. </div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><b>3. L'utilizzazione dei residui: ultimo consiglio. </b>E infine un ultimo consiglio utilizzate tutte le volte che sia possibile l'acqua della pasta. Con questa ricordate che si lavano benissimo gli indumenti di lana e di seta che risultano molto morbidi, ed essa può essere usata comunemente per lavare i piatti ai quali dona una straordinaria lucentezza. Può servire per le minestre della sera, di verdura, di legumi, di semolino e di pan grattato: si risparmia qualche cosa nel sale e si conservano così elementi nutritivi. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>4. Per l'economia del combustibile. </b>[...] Tuttavia quando c'è pur ragione di sbrigarsi in cucina tenete presente che una volta giunta l'acqua ad ebollizione è perfettamente inutile continuare a tenere alto il fuoco. L'acqua più che bollire non può ed è quindi inutile sprecare fuoco. [...] La fiamma non deve mai uscire fuori dalla base delle pentole: quello che esce fuori è calore sciupato. Scegliete accuratamente i recipienti da usare. In linea generale si dovrebbe sempre adottare recipienti a fondo piano e ai recipienti stretti e alti si devono preferire quelli larghi e bassi. Non mettete a bollire una piccola quantità di ingredienti in una pentola grande, il tempo che il calore impiega a distribuirsi sulle pareti del recipiente grande è proporzionatamente assai maggiore. Non tenete mai scoperte le casseruole, badate anzi che ogni recipiente abbia il suo coperchio su misura perfetta: fate l'esperimento con l'orologio alla mano e vedrete che occorre doppio tempo a far bollire un recipiente scoperto in confronto di un altro completamente chiuso. [...] Sarebbe bene infine che in ogni casa si stabilisse una "giornata per il forno", scegliendo cioè un determinato giorno della settimana per cuocere insieme dolci, arrosti, ecc., Quando il forno dispone di più reparti sarebbe assurdo oltre che antieconomico non profittare di quello spazio per mettere ad arrostire altre vivande. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Senza diventare anacronistici - sarebbe assurdo fare passi all'indietro, noi dobbiamo andare avanti, progredire - possiamo prendere l'idea che sta alla base di queste pagine: perchè sprecare? basta un po' di attenzione e fantasia, no?</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-62506848875657226662010-10-11T15:58:00.000+02:002010-10-11T15:58:10.693+02:00Ce le abbiamo ancora le mani per costruire?<object style="background-image: url(http://i2.ytimg.com/vi/qohiJ5vFS8M/hqdefault.jpg);" height="344" width="425"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/qohiJ5vFS8M?fs=1&hl=it_IT"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/qohiJ5vFS8M?fs=1&hl=it_IT" allowscriptaccess="never" allowfullscreen="true" wmode="transparent" type="application/x-shockwave-flash" height="344" width="425"></embed></object>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-72853743707799180762010-10-06T00:30:00.000+02:002010-10-06T00:30:11.785+02:00Ottobre: che si mangia?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://farm5.static.flickr.com/4110/5055520820_9a05311438_b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://farm5.static.flickr.com/4110/5055520820_9a05311438_b.jpg" width="426" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Rispettare il ritmo della Natura è il primo passo verso un modo di vivere consapevole, sostenibile e sempre nuovo e diverso. Per la natura, infatti, non ci sono schemi da rispettare o scaffali da riempire. A ottobre se le zucchine sono finite, sono finite, punto e basta. </div><div style="text-align: justify;">Le alternative sono due: </div><div style="text-align: justify;">1) andiamo al supermercato e insieme alle zucchine ci prendiamo anche una bella confezione di fragole portoghesi e magari qualche arancia spagnola - così da noi l'autunno e l'inverno non arriveranno mai e quella bella sensazione di calore e intimità che solo ottobre è capace di trasmetterci ce la possiamo bella che scordare. Meglio così, non ce la meritiamo proprio!</div><div style="text-align: justify;">2) Ci cerchiamo un bel negozio di prodotti biologici o ancora meglio una brava azienda agricola localissima e ci lasciamo trascinare da un turbine di colori - bando alle zucchine ormai passate, qui ci sono zucche, castagne, cavolfiore, mele, pere e compagnia! </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i>Ma voi lo sentite nelle narici il profumo delle castagne sul fuoco? Quell'odore che si diffonde per tutta la casa e ti avvolge, ti resta impresso come se te l'avessero spalmato addosso. Succede di colpo, quasi come un tuffo improvviso, ... siamo piombati in autunno! E non ci ricordavamo mica che è così bello.</i></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Mangiare prodotti di stagione è un vero atto rivoluzionario. Lasciamo perdere gli effetti sulla salute, li assaporeranno i nostri figli, noi che abbiamo attraversato gli anni '80 ormai siamo senza possibilità di recupero. Parliamo di altro, di qualcosa di più importante: nutrirsi secondo il ritmo della natura significa aver capito che c'è un limite che non possiamo superare. Si traduce nell'essersi riappropriati della realtà, della verità che per decenni non avevamo voluto guardare. Per comodità, pigrizia, piacere.</div><div style="text-align: justify;">La Natura funziona così, secondo un ritmo ciclico che alterna il caldo al freddo, il secco all'umido, l'esterno all'interno, le mani al cuore. Non può funzionare diversamente, e se la forziamo qualcosa a un certo punto si inceppa: ed è corto circuito. Noi non dobbiamo dimenticarci che siamo natura, non solo ne facciamo parte, ma siamo noi stessi natura. E come tali funzioniamo, viviamo, amiamo. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Le conseguenze di un'alimentazione che non segue la stagionalità sono sotto gli occhi di tutti: agricoltura intensiva, uso di pesticidi, terreni impoveriti, cambiamenti climatici, sparizione della biodiversità, distruzione di ecosistemi, sfruttamento della manodopera da parte si criminalità organizzata e istituzionale, obesità per noi, fame per gli altri. Tutto ciò per accontentare gli appetiti, le tradizionali quattro portate - antipasti compresi, la poca fantasia dei cuochi, l'insaziabile voglia di qualcosa di buono. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Nella nostra cucina c'è un'arma micidiale. È arrivato il momento di usarla per cambiare il Mondo. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><i><b>In OTTOBRE nella cucina di DePuRiAmo c'é:</b></i></div><div style="text-align: justify;"><i>Frutta - Cachi (non ovunque, sono all'inizio), fichi, kiwi, mele, pere, uva, mandorle, nocciole, noci</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Verdura - barbabietola rossa, bietola a coste, cavolfiore, cavolo, cicoria, fagiolini (alla fine), finocchi, funghi selvatici, insalata, melanzane (le ultime), patate, peperoni (gli ultimi), porri, pomodori (iniziano a scarseggiare), prezzemolo, radicchio, rucola, sedano, spinaci, zucca.</i></div><div style="text-align: justify;"><i><br />
</i></div><div style="text-align: justify;">All'inizio di ogni mese pubblicherò la lista dei prodotti di stagione, così potremo tutti regolare i nostri acquisti. Soprattutto, però, potremo farci venire l'acquolina pensando alle varie ricette che ci aspettano. A questo proposito se avete delle ricette stagionali interessanti mandatecele così le pubblicheremo. Credo fermamente nel fatto che proprio nelle nostre case si trova il segreto per fare una vera e propria rivoluzione, in particolare nelle nostre cucine: basta dare un'occhiata a ciò che scartiamo, al cibo che buttiamo o che lasciamo scadere per renderci conto che c'è qualcosa che non va. </div><div style="text-align: justify;">Perchè non iniziamo insieme una strada verso la consapevolezza e la sostenibilità partendo proprio dalla cucina? Una strada piena di gioia e fantasia, s'intende. No?</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-26036009431616822482010-09-28T00:45:00.005+02:002010-09-30T00:26:41.590+02:00Poco lavoro, tanta attesa, ottimo risultato: il pane di Davide!<div style="text-align: justify;"><i>Questo post è dedicato a Davide: il nuovo cucciolo di Depuriamo è arrivato il 18 settembre passando per la pancia magica di Elena. L'energia di Depuriamo si muove, e sa sempre dove andare: se fino a poco tempo fa io non sarei stata in grado di seguire questo blog se non sporadicamente a causa di un piccolo folletto scatenato di un anno e mezzo (Clara), mentre Elena riusciva a trovare il tempo anche dove di tempo non ce ne era neppure una briciola, oggi i ruoli si sono ribaltati. Magicamente - è il caso di dirlo - proprio mentre Davide si affacciava al Mondo Nuovo attraendo su di sé l'attenzione e le forze della mamma, io ho iniziato a riappropriarmi dei miei spazi e la piccola Clara ha imparato a essere più autonoma lasciandomi tempo ed energie. L'energia sa dove andare e sa che è importante dirigersi verso chi è in grado di farla "fruttare" (dare dei frutti!). Il piccolo Davide mi ha insegnato che ogni cosa arriva al momento giusto, come i bambini che nascono quando devono nascere, e noi non possiamo farci nulla. Da oggi, quindi, Depuriamo riparte, in questo suo secondo anno di meraviglia e di ri-scoperta, ci saranno nuovi modi e nuovi spazi d'azione, ma l'arrivo sarà sempre lo stesso: ritrovarci insieme a capire come sia facile e felice vivere in un in un mondo libero da preconcetti e pregiudizi, da mode e schemi imposti, dalla violenza e dal sopruso, dalla presunzione e dall'arroganza. Vivere, cioè, in un Mondo - veramente - Nuovo. (Hey, spero di non deludere le attese, eeeh!!!). </i></div><div style="text-align: justify;"><i>Francesca</i></div><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Si chiama il Pane Senza Impasto, precisamente No Knead Bread e non è una novità. Questa ricetta ha iniziato a circolare in rete due o tre anni fa mi sembra, ma non l'ho mai provata. A raccontarla, infatti, sembra molto elaborata. In realtà non lo è affatto, anzi è un vero inno al poco lavoro. Si tratta di un metodo di preparazione e cottura del pane elaborato dalla Sullivan's Bakery, famoso panificio di Manhattan. In poche parole si mescola velocemente farina e tanta acqua e si lascia riposare 20 ore, poi si ripiega su se stesso l'impasto e lo si mette in un canovaccio con farina e semi e si aspettano altre due ore, dopodichè si - prova a - prendere questo blob pazzesco con le mani e lo si sbatte in una pentola di ghisa o pirex arroventata in forno a 250 gradi e lo si fa cuocere sempre in forno per 45 minuti di cui 15 senza coperchio. Il risultato è una ciabatto con i buchi nella mollica da sbattersi per terra da quanto sono belli. <a href="http://www.montag.it/comida/archives/003819.html">Qui</a>, sul blog di <a href="http://www.montag.it/comida/">ComidadeMama</a>, trovate il dettaglio della ricetta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO8aMbnSvo6_Az6Gdak3Zc8EdiwdKAGmlHi5eFmYtbbZyQZ9DyImoupyVHsetxZqZYNIVjfCpNCc2L-xVn3tbW4EY5iuOhF4u3LXwkXPMWtwYB1ApK5KrhdGEKVtOrYYkgoWeXKXkMrvvR/s1600/IMG_3722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO8aMbnSvo6_Az6Gdak3Zc8EdiwdKAGmlHi5eFmYtbbZyQZ9DyImoupyVHsetxZqZYNIVjfCpNCc2L-xVn3tbW4EY5iuOhF4u3LXwkXPMWtwYB1ApK5KrhdGEKVtOrYYkgoWeXKXkMrvvR/s400/IMG_3722.jpg" width="397" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
Partiamo quindi con la ricetta<br />
• 500 gr di farina (qualsiasi combinazione va bene, ma bisogna fare qualche prova, non so come venga con tanta farina integrale)<br />
• 350 ml acqua<br />
• 1 gr di lievito secco o 2,5 gr di lievito fresco<br />
• 1 cucchiaino di sale (a voler fare i salutisti non bisognerebbe superare il mezzo cucchiaino, ognuno segue i proprio gusti, secondo me!)<br />
<br />
<br />
1. Si inizia molto semplicemente mescolando tutto insieme in una terrina, se usate il lievito fresco scioglietelo prima in acqua. Il lavoro è molto poco e il risultato è questo:<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hiF8PC4UWWNzmx6uQbvCbEcBJExulLjonihHtULXd26vLxq9WPgAyydguP_NKwZ8v27Fhi38XMNQYpHGNsVygiXyv9o5swEP-9Y-HqzRL1pNANL8sbMDp2mjGEz-G83R18EIbhW43TRM/s1600/IMG_3651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hiF8PC4UWWNzmx6uQbvCbEcBJExulLjonihHtULXd26vLxq9WPgAyydguP_NKwZ8v27Fhi38XMNQYpHGNsVygiXyv9o5swEP-9Y-HqzRL1pNANL8sbMDp2mjGEz-G83R18EIbhW43TRM/s400/IMG_3651.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
Adesso lasciate riposare l'impasto coperto per 18/20 ore.<br />
<br />
2. Riprendete l'impasto: è aumentato di volume e sarà pieno di bolle.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgczz7_WUJJidbuT4ThW-tytSW4HJCkfijPeHkVhXZMGkuXCYfn0sXkwuGGqi5t6wI-RP8VMPmEQQdmBEwJlAz_Kqr_q8WkSJn3xynzLE-F4fIhCa1lxJrqQbFRcBDX4FM-8xgFW0ZAjbAh/s1600/IMG_3669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgczz7_WUJJidbuT4ThW-tytSW4HJCkfijPeHkVhXZMGkuXCYfn0sXkwuGGqi5t6wI-RP8VMPmEQQdmBEwJlAz_Kqr_q8WkSJn3xynzLE-F4fIhCa1lxJrqQbFRcBDX4FM-8xgFW0ZAjbAh/s400/IMG_3669.JPG" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
Prendete la ciotola e rovesciate l'impasto su un piano molto infarinato e quindi spolverarlo con altrettanta farina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE9yKbKU-zy2t0LcQzYd3GkUZH48_evL-4DXbPRFN6vK5fLa-71dl5-u9-igScLquNsil0EBrTOpxK0EAbirNaFujlA9HSjcMkMfilagkBcckbLgTC62DI2Tideqmm6HQ1P7ubWcayjhkf/s1600/IMG_3678.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE9yKbKU-zy2t0LcQzYd3GkUZH48_evL-4DXbPRFN6vK5fLa-71dl5-u9-igScLquNsil0EBrTOpxK0EAbirNaFujlA9HSjcMkMfilagkBcckbLgTC62DI2Tideqmm6HQ1P7ubWcayjhkf/s400/IMG_3678.jpg" width="266" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFMr_H-oabfLPb_o71MzTzxCKghmVN8OjuUslqRU5FXCqx8EE4e70O0CP9vv5SpNI3qm2HyytrXWHBjOVPilXPQgjOZvEI4NwYrZEKZFcIf8I_u_b3egD03HbGiE3I8DVeDgMW54Lk0fap/s1600/IMG_3679.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFMr_H-oabfLPb_o71MzTzxCKghmVN8OjuUslqRU5FXCqx8EE4e70O0CP9vv5SpNI3qm2HyytrXWHBjOVPilXPQgjOZvEI4NwYrZEKZFcIf8I_u_b3egD03HbGiE3I8DVeDgMW54Lk0fap/s400/IMG_3679.jpg" width="266" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE9yKbKU-zy2t0LcQzYd3GkUZH48_evL-4DXbPRFN6vK5fLa-71dl5-u9-igScLquNsil0EBrTOpxK0EAbirNaFujlA9HSjcMkMfilagkBcckbLgTC62DI2Tideqmm6HQ1P7ubWcayjhkf/s1600/IMG_3678.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE9yKbKU-zy2t0LcQzYd3GkUZH48_evL-4DXbPRFN6vK5fLa-71dl5-u9-igScLquNsil0EBrTOpxK0EAbirNaFujlA9HSjcMkMfilagkBcckbLgTC62DI2Tideqmm6HQ1P7ubWcayjhkf/s400/IMG_3678.jpg" width="265" /></a></div><br />
<br />
A questo punto bisogna fare una sorta di fagotto: si prende un lembo e lo si piega su se stesso, si prende l'altro lembo e si fa la stessa cosa, e poi ancora con gli altri due. È come se doveste piegare un fazzoletto (si fanno un po' di prove e si piega). Nella ricetta si dice di coprire con foglio di pellicola e lasciate riposare per 15 minuti, io non l'ho mai fatta, ma se volete fare qualche prova poi fate sapere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2M1_kNn1PnUbN7bYkUnS142uNiN0uj8wjhfWj9NCn0ydUgDr07drN5S4kTEQ6y-w7-EZcujWGShNeyA8B6dx5VX55rce4xpIfdFFe1kMFtLyjQaE8K_8mMbdDEJwYIhGMRzkhyphenhyphenxROsJd/s1600/IMG_3684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP2M1_kNn1PnUbN7bYkUnS142uNiN0uj8wjhfWj9NCn0ydUgDr07drN5S4kTEQ6y-w7-EZcujWGShNeyA8B6dx5VX55rce4xpIfdFFe1kMFtLyjQaE8K_8mMbdDEJwYIhGMRzkhyphenhyphenxROsJd/s400/IMG_3684.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
3. A questo punto prendete una canovaccio pulito e cospargete la superficie con semi di vario tipo (se vi va) e semola o farina di polenta. Lasciate riposare per altre 2/3 ore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYY2V3xpCxVR2fGVpopXigyxnhV3J-jsVJiOfLzDu2B6shH1xeO6qSJnePiln63mJg3q3JIozTQ3RJx6rXBRK0raBJzD91Bcka4SKXw6ML2I15pe4gXwOPmq7nB-X1lWp6E979RyA4ceX2/s1600/IMG_3692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYY2V3xpCxVR2fGVpopXigyxnhV3J-jsVJiOfLzDu2B6shH1xeO6qSJnePiln63mJg3q3JIozTQ3RJx6rXBRK0raBJzD91Bcka4SKXw6ML2I15pe4gXwOPmq7nB-X1lWp6E979RyA4ceX2/s400/IMG_3692.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnG0N5ebPefojVdtjgI3OgCPwfxuccS-kQ2IS6L3-MIa-mu-u90VBmxpcyEXyeoJHirCcpnlG2EQnl2ZpRyQCAdkYFjYJCfkkKqAJlG98Q_k0v8IprUncfrryHU9oLyxW3WLd-yfsdwzuL/s1600/IMG_3696.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnG0N5ebPefojVdtjgI3OgCPwfxuccS-kQ2IS6L3-MIa-mu-u90VBmxpcyEXyeoJHirCcpnlG2EQnl2ZpRyQCAdkYFjYJCfkkKqAJlG98Q_k0v8IprUncfrryHU9oLyxW3WLd-yfsdwzuL/s400/IMG_3696.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1u5hENXrhOb7WGGet83cMPJTQ862iNf0X2oRD7tmqO1uMJpB4O45O777_7pfVNHuG2KKyFmsIi9iN8bGL7yihrWGlYZJH-Ax0ofdSIgDPnZ6n3MlIifDUInEOlmwMwvMNtX-DUxLX0uh7/s1600/IMG_3698.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="346" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1u5hENXrhOb7WGGet83cMPJTQ862iNf0X2oRD7tmqO1uMJpB4O45O777_7pfVNHuG2KKyFmsIi9iN8bGL7yihrWGlYZJH-Ax0ofdSIgDPnZ6n3MlIifDUInEOlmwMwvMNtX-DUxLX0uh7/s400/IMG_3698.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<br />
</div>4. Accendete il forno a 250° e metteteci dentro una pentola dai bordi alti con un coperchio (dicono che vada bene qualsiasi materiale, io ho usato una pirofila in pirex con coperchio, ma è un po' piccolina e il pane viene schiacciato e mantiene umidità all'interno. Proverò con una in acciaio e poi vi so dire).<br />
<br />
Quando il forno arriva a temperatura prendere la pentola e sbatterci dentro il pane con grande abilità! È un blob terribile, vi scivolerà da tutte le parti, di solito si creano delle scenette niente male in questa fase della ricetta. Lasciare in forno per 30/35 minuti coperto e poi scoperchiare. È possibile anche estrarre il pane dalla pentola e posizionarlo sulla grata del forno. Basta fare qualche prova.<br />
<br />
Il risultato è questo:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeAbvcRyFSQ8Im_F1v6VgXD4G3JiihGQHFoBJAO9HCxOdUve-4o_932E4N8QdpNQrmVQsj-bXH1NVasrvWKEhFaPt6X9Gn0IA3X6fpFJlOnSjyXjXF62DyPERTtA-GArJsPFEOBvW3xNzg/s1600/IMG_3719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="390" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeAbvcRyFSQ8Im_F1v6VgXD4G3JiihGQHFoBJAO9HCxOdUve-4o_932E4N8QdpNQrmVQsj-bXH1NVasrvWKEhFaPt6X9Gn0IA3X6fpFJlOnSjyXjXF62DyPERTtA-GArJsPFEOBvW3xNzg/s400/IMG_3719.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Come dicevo prima, con questo pane bisogna fare molta attenzione alla pentola che si usa: se è troppo piccola il vapore rende umido l'impasto. Il pane risulta ugualmente buono, ma dà l'impressione di essere appena umido. Non richiede attenzione, invece, la fase di lievitatura, sia che usiate acqua calda, sia che mettiate o meno zucchero, miele o malto per favorire l'attivazione dei lieviti, non c'è differenza. È il tempo ad agire!<br />
<br />
È come tutte le cose, per un buon risultato c'è bisogno di tempo. In questo caso, però, non si richiedono sacrifici, anzi, nulla di più che una mano in acqua e farina. Poco lavoro, quindi, solo tanta attesa e un risultato sorprendente. A volte come nella vita.<br />
<br />
<i>Ben arrivato Davide, speriamo di donarti un Mondo Nuovo. </i><br />
<i><br />
</i><br />
<i><br />
</i><br />
AGGIORNAMENTO del 29 settembre: ho provato a fare questo pane con una normale pentola di acciaio con il coperchio, una di quelle che abbiamo tutti in casa. Si fa! Eccome che si fa: ho cotto il pane come da ricetta 35 minuti coperto e altri 15 scoperto, la crosta è restata sottile e croccante. <br />
<i><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: small; line-height: 18px;"></span></i><br />
<br />
</div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4135526830612228059.post-52375944882543352692010-09-14T00:49:00.001+02:002010-09-14T01:00:05.360+02:00Gnocchi: da mangiare, da giocare, da surgelare!Le strade sono due:<br />
- compri gli gnocchi al supermercato, ma allora non sai che ingredienti usano, crei imballaggio che inquina, spendi un sacco di soldi per un alimento semplice (tanto più se osi comprarli nei negozi di alimentazione naturale che te li fanno pagare a peso d'oro);<br />
- non mangi gnocchi e aspetti di andare a cena da qualcuno o al ristorante per mangiarli (con una lacrimuccia perchè sono proprio buoni).<br />
<br />
L'unica vera alternativa è farseli. "<i>È una lavorata però</i>". Sì e no: ho sempre pensato infatti che avesse poco senso farseli in casa, uno spreco di energie, da un po' di tempo però avevo proprio voglia di gnocchi e, complice una ricetta trovata su una rivista, ci ho provato. La scoperta è stata entusiasmante:<br />
- sono semplici<br />
- ci vuole poco tempo<br />
- tengono impegnati i bambini<br />
- si possono congelare!!!<br />
<br />
E allora adesso sì, ha senso farsi da sè gli gnocchi: fai una lavorata unica, passi una bella mattinata con i pargoli e poi hai gnocchi per le tre/quattro volte successive. Non male, direi.<br />
<br />
Allora, partiamo dalla ricetta.<br />
<br />
GNOCCHI DI PATATE<br />
<i>Per 4 persone</i><br />
<i></i>600 g di patate bianche (è importante scegliere solo patate apposite, magari di quelle del contadino che sono meno acquose, l'acqua contenuta nelle patate rende instabile il composto)<br />
150 g di farina bianca<br />
farina in più per lavorare gli gnocchi<br />
<br />
Lessate le patate con la buccia fino a quando diventano morbide, quindi pelatele e passatele allo schiacciapatate. A questo punto è importante lasciarle raffreddare: attenzione, perchè questo è un passaggio importante, fatelo a temperatura ambiente perchè il frigo trattiene l'umidità (senza considerare che la temperatura elevata delle patate fa consumare di più).<br />
Una volta raffreddate le patate, unite la farina. Non serve aggiungere sale perchè basterà salare l'acqua di cottura. Impastate bene, all'inizio sembrerà un composto farinoso, ma piano piano si amalgamerà bene. A questo punto stendete una tovaglia pulita dove potrete lavorare gli gnocchi e versate un po' di farina. Iniziate a prendere un po' di composto e formate dei rotolini di 2 cm di diametro e poi ricavate gli gnocchi tagliando a 1 cm il rotolino. Infarinateli leggermente per evitare che si attacchino. Se avete voglia potete fare con la forchetta il caratteristico segno degli gnocchi.<br />
<br />
Et voilà, gli gnocchi sono pronti. Mettete a bollire l'acqua, salatela e tuffate gli gnocchi. Dopo 2/3 minuti al massimo iniziano a venire a galla scolateli con una schiumarola (non si buttano sullo scolapasta) direttamente sul piatto o sulla padella, a seconda di come avete scelto di condirli. (Se volete un composto più sodo potete aggiungere un uovo, ma io non ho provato, sono venuti abbastanza sodi anche così).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgweBZSoa0nkZmLdqLsM9SABjRqkGAT4ZoR2jFq_wdpCLNPjBaxF6g7Nuv6LQEX9rjGykNR1uYb5AE_6GSuaqBtJ9IYieLTVOt1-mu-vAKG869avoPjTrjZMn3v9f753W-XL205TZdcrcTT/s1600/IMG_3591.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgweBZSoa0nkZmLdqLsM9SABjRqkGAT4ZoR2jFq_wdpCLNPjBaxF6g7Nuv6LQEX9rjGykNR1uYb5AE_6GSuaqBtJ9IYieLTVOt1-mu-vAKG869avoPjTrjZMn3v9f753W-XL205TZdcrcTT/s400/IMG_3591.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
Nel farli vi può capitare di tutto, per esempio di mangiarli.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSH4gX33qpKA7q3-XwHerUXCfsdWtVzanCG4xfA9QaMHv64YNazJRo1fBrKJI8A_MJJuImwu538N9-PCSJkdMr9K7RPQaXCzEHlKSgffSyGAj53jImlT_xd7SVXBLSx8k1tR7J_5OFclcp/s1600/IMG_3578.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSH4gX33qpKA7q3-XwHerUXCfsdWtVzanCG4xfA9QaMHv64YNazJRo1fBrKJI8A_MJJuImwu538N9-PCSJkdMr9K7RPQaXCzEHlKSgffSyGAj53jImlT_xd7SVXBLSx8k1tR7J_5OFclcp/s640/IMG_3578.jpg" width="412" /></a></div><br />
Per fare un po' di gnocchi da surgelare basta che aumentate le dosi in modo proporzionale. Attenzione però: non metteteli in un sacchetto e via in freezer, dovete stenderli su un vassoio riposto per un paio d'ore in freezer e poi riporli nei sacchetti. In questo modo si conservano bene senza che si formi una palla di gnocco immensa e inutilizzabile. Quando poi vi verrà voglia di gnocchi non dovrete fare altro che:<br />
- mettere a bollire l'acqua<br />
- salarla<br />
- prendere gli gnocchi dal freezer nel momento in cui dovete tuffarli nell'acqua, non prima, però, perchè iniziano a scongelarsi e si spappolano<br />
- cuocerli come si fa con gli gnocchi freschi (ci metteranno un po' di più a cuocere).<br />
<br />
E poi, quando vi chiederanno "<i>ma dove li compri questi gnocchi?</i>", voi li guarderete così:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfYhwBF78cDYSWwis3gSG6OsVSvYE77en2ESr6MLzZiELmjcRPjXqVR2SXdwGX5Er7pfuR-sgPSs7IO9W2R0KIVVPHcPF3y2nIo8zDN1VdEusr6P9ctgl6ERKxvwEihbKACnfjbWXTgvs/s1600/IMG_3561.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzfYhwBF78cDYSWwis3gSG6OsVSvYE77en2ESr6MLzZiELmjcRPjXqVR2SXdwGX5Er7pfuR-sgPSs7IO9W2R0KIVVPHcPF3y2nIo8zDN1VdEusr6P9ctgl6ERKxvwEihbKACnfjbWXTgvs/s400/IMG_3561.jpg" width="400" /></a></div>Francesca Benvenuto | Scrittrice di storiehttp://www.blogger.com/profile/14968981625848518637noreply@blogger.com