Ecco Claudia mamma di Viola... e della gemella Anita!
La loro è una ricetta fantastica per utilizzare le zucchine in sovrappiù e addirittura quelle troppo grosse di cui non si sa più che farsi:
Crema di Zucchine
Da fare in estate, ovviamente.
Da fare in estate, ovviamente.
Trattasi di ricetta inventata per recuperare le zucchine dell'orto che, dopo giorni di vacanza senza coglierle, sono diventate enormi!
In una casseruola capace soffriggere un pò di cipolla con un filo di olio.
In una casseruola capace soffriggere un pò di cipolla con un filo di olio.
Aggiungere le zucchine tagliate a dadoni e acqua, un pò meno che a coprire le zucchine.
Salare e far bollire finché le zucchine si disfano.
Aggiungere due foglie di basilico e frullare con il minipimer.
Spolverare di parmigiano e gustare
